lunes, 18 de septiembre de 2017

Drip cake oreo y los Yo-kai watch

Drip cake oreo Yo-kai watch

Mi chico cumplía 9 años y sus galletas favoritas (después de las de dinosaurios) son las oreo. Además,  tenía claro que prepararía para su cumple una drip cake, así que ésta era LA TARTA PERFECTA.


Drip cake oreo
Drip cake oreo

Ingredientes drip cake oreo

Para los bizcochos - 4 huevos M
- 180 gr. de azúcar blanquilla
- 180 ml. de aceite de girasol (aprox. 165 gr.)
- 160 ml. de leche entera
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 250 gr. de harina de todo uso
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 30 gr. de cacao puro en polvo
- 12 galletas tipo oreo troceadas (la parte de la galleta)
- Almíbar para calar los bizcochos (opcional)

Para el relleno y cobertura - El relleno de las 12 galletas tipo oreo
- 350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar glass

Para el drip - 100 gr. chocolate para postres
- 40 gr. de nata para montar o crema de leche
- 15 gr. de mantequilla


Drip cake oreo Yo-kai watch
Drip cake oreo Yo-kai watch

Elaboración paso a paso

1. Separar las galletas del relleno y reservar.
2. Poner en el vaso de la batidora en funcionamiento los ingredientes en el siguiente orden: huevos, azúcar, aceite, leche, aroma, mezcla de sólidos tamizada (harina, levadura y sal).
3. Dividir la mezcla resultante en 3 partes (cada una de aproximadamente 300 gr.). A una de ellas le añadimos únicamente aproximadamente 1/3 de las galletas troceadas. A las otras dos les pondremos la mitad del cacao a cada una y los trozos de galletas restantes.
4. Horneamos en tres moldes iguales (yo he utilizado tres aros de 16 cm) en horno precalentado a 180ºC (aproximadamente 40 minutos en mi horno, pero anda un poco para el arrastre, por lo que verificar al cabo de 1/2 hora más o menos). Enfriamos 5 minutos en rejilla y desmoldamos.
5. Preparamos el relleno poniendo todos los ingredientes en la batidora durante aproximadamente 7 minutos a máxima velocidad.
6. Montamos la tarta (podemos usar almíbar para calar los bizcochos) y refrigeramos al menos 1 hora antes de poner el chocolate por encima.
7. Para preparar el chocolate derretimos los tres ingredientes en el microondas o al baño maría. Dejamos atemperar unos minutos y con ayuda de una manga pastelera con un orificio muy pequeño hacemos las chorreras (empezar a un dedo del borde y aproximar o alejar la manga en función de como nos esté quedando).
8. Decorar.


Drip cake oreo Yo-kai watch
Drip cake oreo Yo-kai watch

Y unas figuritas Yo-kai y...la tarta ideal para el cumple de Kike!!


Drip cake oreo Yo-kai watch
Drip cake oreo Yo-kai watch

Perdonad que no tenga una foto más bonita del corte, pero en ésta, aunque no sea muy buena, se puede apreciar que la tarta queda muy original y está muy rica:


Oreo layer cake

Así que si buscas una tarta para sorprender y que además quede rica, ésta podría ser la tuya. 

Y si no termina de convencerte, dentro de unos días compartiré la receta de la tarta guinness que preparé para el cumple de mi hermano que también era espectacular. 

Un besito,



Eva
Síguenos en tu red social favorita:


sábado, 16 de septiembre de 2017

Pastel de patatas con cebolla caramelizada

Pastel de patatas con cebolla caramelizada
Pastel de patatas con cebolla caramelizada

¿No os pasa a veces que os juntáis con un montón de algún ingrediente? Pues así me ha pasado a mí con las patatas. Cómo siete kilos tenía en la despensa!!! Y no es plan de comerlas todas fritas, que aunque este año ya he guardado el bikini, tampoco es cuestión de abusar ;D.

Así que, para empezar a quitar tubéculos de la despensa, he preparado este pastel de patatas con cebolla caramelizada y york. Es una opción estupendísima entre las recetas con patatas y aunque no es rápida, rápida, tampoco es excesivamente costosa, y además es facilita.


Ingredientes pastel de patatas

- 4 patatas grandes
- 3 cebollas medianas
- 2 huevos M
- 150 gr. de jamón york a tiras
- 200 ml. de leche evaporada
- 200 gr. de queso mozzarella
- Mantequilla para pincelar el molde
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso

1. Poner a cocer las patatas con piel en agua hirviendo con un toque de sal. Para verificar si están listas podemos ayudarnos de una brocheta de metal o un cuchillo muy fino. Las dejaremos enfriar un poco para no quemarnos al quitarles la piel y hacer rodajas con ellas.
2. Cortamos las cebollas en juliana y las caramelizamos (puedes ver aquí cómo hacerlo)
3. Montar el pastel en el molde pincelado con mantequilla alternando capas de patata, cebolla y jamón york. La última capa será de patatas para que no se desmorone al añadir por encima la mezcla líquida.


4. En un bol batimos los huevos y mezclamos la leche evaporada y el queso. Salpimentamos el gusto.Vertemos encima del pastel.
5. Horneamos a 220ºC, en la parte central, hasta que el huevo esté cuajado (en mi caso 45 minutos) y después doramos o gratinamos unos minutos el queso en la parte superior del horno.

Pastel de patatas con cebolla caramelizada
Pastel de patatas con cebolla caramelizada

Buen provecho!!!


Eva

Síguenos en tu red social favorita:

jueves, 14 de septiembre de 2017

Helado de nutella o nocilla

Helado de nutella o nocilla

Antes de que termine el verano, tengo que compartir con vosotros, sí o sí, esta receta. 

En el top five de mis adicciones (sí, tengo más de cinco...) se encuentra la Nutella. La mayoría de mis atracones nocturnos, suelen tener un bote de esta deliciosa crema y una cuchara sopera como protagonistas.
Así que este helado causa furor, y no sólo a mí, mi madre y Carla también se han quedado enganchadas.

Si aún no os habéis decidido a preparar helados caseros, no sabéis lo que os estáis perdiendo. Así que, antes que deje de hacer calor... manos a la obra!!!



Ingredientes helado de nutella o nocilla

- 400 gr. de nata para montar (35% m.g.) o crema de leche
- 250 ml. de nata para cocinar (18% m.g.)
- 300 gr. de nutella, nocilla...
- 50 gr. de azúcar
- 20 gr. de azúcar invertido

Helado de nutella o nocilla
Helado de nutella o nocilla

Elaboración paso a paso

1. Ponemos en un bol las dos natas y removemos hasta que queden completamente mezcladas.
2. Añadimos el azúcar y el azúcar invertido e integramos.
3. Incorporamos por último la nutella y movemos hasta que la mezcla sea homogénea
4. Si tienes heladera (recordad que la cubeta debe meterse en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla al menos 4 horas en refrigerador antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta de la heladera en funcionamiento. Podemos congelar lo que no se consuma en ese momento en un recipiente hermético.
5. Si no tienes de heladera, se pone la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez nos ayudaremos de una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.

Helado de nutella o nocilla
Helado de nutella o nocilla


Si eres más de nocilla, ya has visto que solo tienes que cambiar el ingrediente. Y si por fin te decides a prepararlo, no dejes de contarme cuanto de ha gustado en los comentarios al final de la entrada.

Un beso!!

Eva
Síguenos en tu red social favorita:

miércoles, 6 de septiembre de 2017

Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos
Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Me encanta participar en los retos y dinámicas de mis compañeras y compañeros blogueros, así que he aprovechado el verano para en septiembre, no perderme ni uno.

Con esta tarta, que pude preparar en agosto, participo de nuevo en el reto Dis-fruta de mi compañera Lidia del blog Nunca es demasiado dulce.




Para el mes de septiembre, el ingrediente con el que participamos es una coctelera de frutos rojos, así que yo he preparado esta tarta con una mezcla de ellos: grosellas negras y rojas, fresas, moras, frambuesas, arándanos y guindas. 


De todos las tartas que he preparado este verano, a mí particularmente, junto con la Guinness que hice para el cumpleaños de mi hermano, es la que más me ha gustado. La crema está deliciosa y la consistencia de las galletas queda perfecta para una tarta de este tipo. Si te gustan las tartas de galletas, no puedes dejar de probarla.


Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos
Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Ingredientes

Para la crema pastelera
- 4 huevos M
- 215 gr. de azúcar
- 4 cucharadas colmadas de maicena
- 800 ml. de leche entera
- 300 gr. de mezcla de frutos rojos congelada

Para el montaje de la tarta
- 400 gr. de galletas tostadas rectangulares
- 200 ml. de leche
- 2 cucharadas colmadas de cacao soluble (del del desayuno)
- Frutos para decorar (opcional)


Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos
Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Elaboración paso a paso

Crema pastelera de frutos rojos
1. Triturar la mezcla de frutos rojos con 300 ml. de leche haciendo un puré. Colar para separar las semillas de los frutos y reservar.
2. Poner el resto de la leche a calentar a fuego medio.
3. En un bol batir los huevos con el azúcar e incorporar el puré.
4. Verter sobre la leche la mezcla anterior y mezclar.
5. Añadir la maicena cucharada a cucharada y sin dejar de remover, procurando que no queden grumos. Dejar a fuego medio hasta que espese. Cómo usaremos la crema una vez fría, para evitar que se forme costra, taparemos el recipiente en que la coloquemos con plástico en film, de forma que quede pegado a la superficie de la crema.


Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos
Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Montaje de la tarta
6. Forramos el molde con plástico en film, ya que montaremos la tarta del revés y luego la desmoldaremos. Yo he usado una fuente de vidrio de las de horno.
7. En un plato hondo, mezclamos la leche y el cacao soluble.
8. Empezamos con una capa de crema y a continuación iremos poniendo la capa de galletas remojadas ligeramente en la leche. Continuaremos así hasta haber llegar al borde superior del molde o fuente. Es conveniente, para mejorar la consistencia que, en cada capa de galletas, invirtamos la orientación de las mismas al colocarlas.
9. Meteremos la tarta en el congelador 45-60 minutos para desmoldarla con mayor facilidad. Transcurrido este tiempo, volteamos sobre una fuente rectangular y retiramos el plástico cuidadosamente. Con una espátula podemos cubrir los laterales con crema y alisar un poco la superficie.
10. Decoramos al gusto, yo he usado manga pastelera y algunos frutos.


Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos
Tarta de galletas con crema pastelera de frutos rojos

Y aquí os dejo el enlace con el recetario en el que puedes ver todas las espectaculares propuestas de mis compañeros.


Un beso enoooorme!!


Eva


Síguenos en tu red social favorita:

martes, 5 de septiembre de 2017

Merengue de café con chocolate y base de bizcocho

Merengue de café con chocolate y base de bizcocho
Merengue de café con chocolate y base de bizcocho

A mí, como buena golosa que soy, el merengue me gusta en todas sus variedades. Hoy os comparto una receta de unos merengues de café que preparé hace unas semanas y me gustaron especialmente. El sabor a café quedó muy suave, así que si lo queréis más intenso, podéis incrementar la cantidad de soluble.


Ingredientes merengue de café con chocolate y base de bizcocho

- 4 claras de huevo M
- 225 gr. de azúcar
- 1 cucharada de café soluble
- Ganache de chocolate negro
- Rebanada de bizcocho de chocolate
- Almíbar
Merengue de café con chocolate y base de bizcocho
Merengue de café con chocolate y base de bizcocho

Elaboración paso a paso

Preparamos el merengue
1. Ponemos al baño maría la mezcla de claras, azúcar y café. Removeremos sin parar con unas varillas hasta que obtengamos una mezcla completamente homogénea, tanto en aspecto como en textura, de forma que al tocarla con la yema de los dedos no se distingan los granos de azúcar.
2. Llevamos la mezcla a la batidora de varillas y batimos hasta que el recipiente esté completamente frío. Verás que se forma un merengue de un color marrón muy clarito, muy consistente y brillante. Este merengue se puede utilizar como relleno o cobertura de tartas.



Montamos y secamos
3. Hacemos discos de bizcocho que remojamos generosamente en almíbar.
4. Colocamos el merengue en una manga pastelera.
5. Con ayuda de la manga depositamos el merengue sobre los discos de bizcocho.
6. Un ratito antes debemos encender el horno a 150ºC. Ahora introducimos los merengues en él a media altura y bajaremos la temperatura a 100ºC. Dejamos secar durante 1 hora.

Remojamos en la ganache
7. Una vez fuera del horno, remojamos las puntas de los merengues en la ganache que debe estar líquida pero no excesivamente caliente.
8. Reservamos en la nevera.
Merengue de café con chocolate y base de bizcocho
Merengue de café con chocolate y base de bizcocho


Y no dejéis de seguir el blog, porque en borradores tengo una auténtica delicia: merengues de chocolate!!


Besitos,


Eva
Síguenos en tu red social favorita:



lunes, 4 de septiembre de 2017

Tahini o tahina casero

Tahini o tahina casero
Tahini o tahina casero


La pasta tahini o tahina se prepara a partir de semillas de sésamo tostadas y se usa como ingrediente en multitud de platos orientales, como por ejemplo el hummus.

En esta elaboración he utilizado aceite de girasol, pero también se puede usar en su lugar agua u otro tipo de aceite vegetal.

Ingredientes tahini o tahina casero

- 100 gr. de semillas de sésamo
- 50 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Tostamos las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio y dejamos enfriar.
2. Colocamos en la batidora o en un molinillo de café las semillas tostadas, el aceite y la pizca de sal y formamos una pasta. Conservamos en el refrigerador.

Y estoy trabajando ya en el post con la receta del Hummus en la que podéis utilizar la tahini.


Un beso,


Eva

Síguenos en tu red social favorita:


viernes, 1 de septiembre de 2017

Devil's Food Cake o pastel del diablo y los "casi" 30 de mi hermano

Devil's Food Cake o pastel del diablo
Devil's Food Cake o pastel del diablo

Yo tengo mi propia teoría respecto al nombre de este pastel: más de uno/a vendería su alma al mismísimo diablo a cambio de una porción. La que escribe la primera.

Y es que es de chocolate, chocolate, chocolate!!! El bizcocho queda húmedo, húmedo, húmedo!!! El relleno y cobertura es cremoso, cremoso, cremoso!!! Y no se si os he hablado del intenso sabor a chocolate, chocolate, chocolate!!!


Devil's Food Cake o pastel del diablo
Devil's Food Cake o pastel del diablo

Preparé esta tarta para el 29 cumpleaños de mi hermano pequeño (uff!! pequeño...me hago vieja...). Y a parte de que era un día de julio, con un calor horroroso, que originó que su aspecto fuese algo más rústico de lo deseado, me encantó. 


Ingredientes Devil´s food cake o pastel del diablo

Para el bizcocho
- 240 ml. de agua
- 65 gr. cacao en polvo puro
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (recuerda sacarla del frigorífico con suficiente antelación).
- 250 gr. de azúcar blanquilla
- 3 huevos M
-  230 gr. harina de todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 290 ml. de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar de chocolate
- 50 ml. de agua
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo puro

Para el relleno y cobertura
- 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar glass
- 75 gr. cacao en polvo 
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 200 ml de nata para montar muy fría (35% m.g.)


Devil's Food Cake o pastel del diablo
Devil's Food Cake o pastel del diablo

Elaboración paso a paso

1. Con un poco de antelación, calentaremos bastante el agua (yo lo he hecho en el microondas), y disolveremos en ella el cacao puro en polvo. Dejaremos enfriar mientras preparamos el resto de ingredientes.
2. Con la batidora de varillas, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. A continuación añadir los huevos uno a uno.
3. Incorporamos el cacao
4. En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos (harina, sal, bicarbonato y levadura) y en otro mezclamos la leche con la vainilla.
5. Incorporamos a la mezcla primero los líquidos y después los sólidos.
6. Horneamos en horno precalentado a 180ºC. Podemos verificar que la cocción ha concluido si al pinchar el bizcocho con una brocheta, ésta sale limpia. Yo he dividido la masa en dos moldes de 18 cm y el tiempo de horneado ha sido 45 minutos. Pero recuerda que el tiempo depende del horno, del molde utilizado...
7. Para preparar el almíbar, ponemos en un cazo pequeño todos los ingredientes y removemos. Ponemos a fuego lento y cuando salgan burbujas dejamos 5 minutos.
8. Para el relleno y cobertura ponemos en el recipiente de la batidora de varillas la mantequilla, el azúcar, el cacao y el aroma de vainilla. Batir 5 minutos y añadir la nata poco a poco. La cobertura así preparada es para aplicar con espátula, si quieres mayor consistencia, reduce la cantidad de nata o refrigera antes de aplicar por ejemplo con manga.

Perdonad la foto del corte, pero ya era de noche y la iluminación muy insuficiente. No obstante os lo enseño para que os hagáis a la idea de la textura y os podáis imaginar lo riiiica que estaba.


Devil's Food Cake o pastel del diablo
Devil's Food Cake o pastel del diablo

Y el próximo año 30 Borja!!! 


Un beso,



Eva
Síguenos en tu red social favorita:






Con esta receta participo en:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...