martes, 20 de febrero de 2018

Tarta de café y leche condensada sin horno

Tarta de café y leche condensada sin horno

Con esta tarta hemos celebrado este año el cumple de mi cuñada Pepi  y mío en casa de mi suegra.
Ya se que últimamente estoy abusando de las recetas de tartas con base de galletas, pero es que tengo el horno hecho polvo y hasta que no inaugure mi nueva cocina (estoy deseando), nos tendremos que conformar :C.

Cómo el fin de semana anterior ya había abusado del chocolate con la tarta de Nutella y Ferrero, quise hacer algo más suavecito. Así que me decidí por el café. La tarta, lo que se dice light, no es... pero alguna caloría menos que la otra tiene.



Tarta de café y leche condensada sin horno


Ingredientes tarta de café y leche condensada


Base de galletas

- 100 gr. de galletas tipo maría
- 80 gr. de mantequilla derretida



Crema de café y leche condensada

- 400 ml. nata para montar
- 200 gr. de leche condensada
- 1 taza de café fuerte (250 ml)
- 4 láminas de gelatina
- 2 cucharadas de café soluble (opcional)


Decoración

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 cucharadita de té de cacao puro en polvo
- 3 cucharadas de leche
- Cacao puro en polvo


Tarta de café y leche condensada sin horno



Elaboración paso a paso

Base de galletas

1. Trituramos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla derretida.
2.  La colocaremos al fondo del molde que hayamos elegido y presionaremos para que quede compacta.
3. Reservamos en el refrigerador mientras preparamos la crema


Crema de café y leche condensada
1. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
2. Mezclar la leche condensada con 150 ml. de café (debe estar frío).
3. En el resto del café (bien caliente, diluiremos la gelatina escurrida). Mezclaremos con la leche condensada.
4. Montar la nata y añadir en tandas y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
5. Llegados a este punto, debemos decidir el grado de sabor de café. Para ello vamos añadiendo el café soluble con movimientos envolventes hasta que quede a nuestro gusto (yo le he puesto las dos cucharadas soperas).
6. Colocamos cuidadosamente la crema sobre la base y le llevamos al menos 2 o 3 horas al refrigerador.

Decoración

1. Mezclamos la leche con el café soluble y el cacao.
2. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la batidora de varillas y batimos bien a velocidad alta hasta obtener una crema muy esponjosa. Añadimos la leche sin dejar de batir.
3.Con una manga pastelera y una boquilla de apertura redonda decoramos la tarta.
4. Con un pequeño colador o tamiz, espolvorearemos el cacao en polvo.


Tarta de café y leche condensada sin horno

La tarta queda muy buena, la crema tiene un sabor muy suave a café y una dulzor perfecta. La combinación con el cacao en polvo es espectacular.

Espero que a vosotros también os guste.

Un beso,


Eva


Síguenos en tu red social favorita:




Con este post participo en el reto mensual de facilísimo "postres o dulces con leche condensada".


domingo, 18 de febrero de 2018

Arroz al curry

Arroz al curry


Los que leéis el blog a menudo, ya sabéis de mi afición a participar en los retos que proponen mis compañeras bloggers. En esta ocasión, os comparto la receta con la que participo en el juego Cocinas del mundo, organizado por los blogs, La cajita de Nieves y Elena Acibechería,  La cocina de MarCasa Tere y Cocina y Aficiones. Si queréis conocer un poco en que consiste podéis pinchar en el logo. 





El país de este mes, propuesto por Margarita de Acibechería es India. Y yo creo que pocos platos hay nada más típicos de la comida de este país que el arroz al curry. Así que me he decidido por él, usando una receta básica. Existen infinidad de versiones, en las que se puede añadir todo tipo de verduras, legumbres, pollo, gambas... 

Arroz al curry


Ingredientes arroz al curry

- 400 gramos de arroz 
- 1 cebolla mediana
- 1 chorro de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 800 ml. de caldo de verdura (*vegana) o pollo
- 2 cucharaditas de curry
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de té de jengibre
- Sal

Arroz al curry

Elaboración paso a paso

1. Ponemos en una sartén grande un chorro generoso de aceite de oliva y, cuando esté caliente, le añadimos la cebolla picada. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos el ajo picado y doramos el conjunto. 
2. Incorporamos el arroz y salteamos unos minutos. Añadimos el curry, el comino y el jengibre y mezclamos bien.
3. Calentamos el caldo en el microondas y lo añadimos a la sartén. Después de unos diez minutos de cocción, verificamos el sabor del caldo y añadimos sal en caso de ser necesario.
4. Dejar hasta que el caldo se consuma completamente. Para que el arroz quede en su punto debe cocer en total entre 15 y 18 minutos. 

Arroz al curry


Lo podemos comer como plato principal, o como acompañamiento. Es una receta de lo más recomendable, ya que es sencilla, económica y el arroz queda muy rico. 

Podéis usar arroz Basmati, pero si no tenéis y no os apetece comprarlo, usad arroz largo.

Por la cantidad de especias que lleva, tiene un toque picante pero muy suave, así que en casa come hasta Carla.

Arroz al curry


Os mando un beso fuerte y os invito a ver en este enlace el resto de elaboraciones Indias de mis compañeras de Cocinas del mundo.



Eva



Síguenos en tu red social favorita:

jueves, 15 de febrero de 2018

Papanasi Moldovenesti: reposteras por Europa en Moldavia

Papanasi Moldovenesti

Este mes participo con esta receta en el reto Reposteras por Europa.  En este reto, propuesto por mi compañera del blog Gotas de Azúcar y Vainilla, las participantes debemos preparar una receta dulce típica de un país europeo en concreto. En el mes de febrero, el país elegido por la blogger Ana de Cook the cake ha sido Moldavia.




El dulce que he elegido para la ocasión son los Papanasi Moldovenesti (papanasi moldavos) que son algo distintos de los típicos papanasi rumanos. Además de no tener forma de rosco, tiene más queso, la masa es más suave y no necesitan de tanto aceite a la hora de freírlos.



Papanasi Moldovenesti


Ingredientes Papanasi moldavos

- 300 gramos de queso fresco

- 2 huevos M
- 200 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de azúcar
- una cucharadita de té de sal
- una cucharadita de levadura química o polvo de hornear 
- Aroma al gusto (esencia de vainilla, ralladura de naranja o limón, etc.)
- Azúcar+Azúcar avainillado para rebozar
- Aceite suave para freír (yo he usado de girasol)

Papanasi Moldovenesti


Elaboración paso a paso

1. Batimos bien los huevos con la sal y el azúcar. Añadimos el queso y mezclamos bien.Yo he usado una batidora para que la mezcla quedase homogénea.
2. En un bol a parte mezclamos la harina y la levadura tamizadas.
3. Incorporamos bien la harina a la mezcla de los huevos y añadimos por último la vainilla y la ralladura de naranja o limón. Dejar reposar la masa cubierta con un paño limpio durante 15 minutos.
4. Nos ensuciamos las manos con un poco de aceite de girasol y formamos bolas de masa del tamaño de una nuez, que aplastamos y freímos en el aceite vegetal.
5. Colocamos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite y rebozamos con una mezcla de azúcar y azúcar avainillado.


Papanasi Moldovenesti


Es una receta sencilla y quedan unos bollitos muy ricos, recuerdan a los buñuelos. Os la recomiendo.

Y aquí podéis ver el resultado completo de nuestro viaje a Moldavia. Me encanta!!


Un besito,



Eva
Síguenos en tu red social favorita:



lunes, 12 de febrero de 2018

Granola casera de frutos secos

Granola casera de frutos secos

Hace tiempo que quería preparar esta receta. Este mes, aprovechando que en el reto dis-fruta, de la compañera Lidia del blog Nunca es demasiado dulce, el ingrediente propuesto es Coctelera de frutos secos, he buscado un ratito para preparar esta deliciosa granola casera de frutos secos.



El tipo y cantidad de los frutos secos puede variar a tu elección, también la fruta deshidratada. Yo he elegido orejones o albaricoques deshidratados, pero puedes usar por ejemplo pasas, o un mix de esos que comercializan con fruta variada.


Granola casera de frutos secos

Pongo las cantidades en tazas y cucharadas, porque a parte de ser al gusto, no es una elaboración que requiera exactitud en cuanto a las medidas y así es mucho más rápida de elaborar.


Ingredientes granola casera de frutos secos

- 2 tazas de copos de avena integrales
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de almendras en trozos pequeños
- 1/2 taza de nueces troceadas o picadas
- 1/2 taza de cacahuetes troceados o picadas
- 1/4 de taza de piñones
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de aceite vegetal (yo aceite de oliva virgen)
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de orejones o albaricoques deshidratados

Granola casera de frutos secos


Elaboración paso a paso

1. Ponemos en un bol grande la avena, el coco y los frutos secos y mezclamos con una cuchara.
2. En otro recipiente mezclamos bien la miel, el aceite, la vainilla y la canela.
3. Vertemos la mezcla líquida en el bol grande y removemos bien hasta que quede una masa uniforme.
4. En una bandeja de horno con cierta profundidad, colocamos un papel de horno y sobre él la granola de forma que quede uniformemente repartida.
5. Secamos en el horno a 180ªC hasta que quede dorada (entre 50 minutos y 1 hora). El horno debe estar caliente con antelación y removeremos cada 20 minutos.
6. Una vez fuera del horno, añadimos los orejones y dejamos enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.


Granola casera de frutos secos

Es un verdadero vicio. Casi no la dejo ni enfriar y ya me había puesto las botas!!

Los usos de la granola son muy variados: se suele consumir en el desayuno acompañando a la leche o al yogur, en forma de barritas, pero también queda ideal en ensaladas o acompañando frutas.


Granola casera de frutos secos

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla. Además, os invito a ver el recetario de este mes del reto aquí.


Un besito,



Eva
Síguenos en tu red social favorita:



viernes, 9 de febrero de 2018

Mermelada de pimientos rojos


Mermelada de pimientos rojos

Si te digo que esta mermelada de pimientos rojos es de las mejores cosas que he comido nunca, no exagero en absoluto. Desde el momento en que la probé decidí que nunca faltaría en mi nevera un tarrito.

Cómo todas las recetas de mermelada, es muy sencilla. Además al ser casera, nos ahorramos todos los ingredientes artificiales de los productos comprados, y la mitad o más del azúcar.

Acompañando al queso que más te guste, es un placer para el paladar. No dejes de prepararla!!!

Ingredientes mermelada de pimientos rojos

- 500 gr. de pimientos rojos
- 125 gr. de azúcar
- 50 ml. de vinagre de vino blanco
- zumo recién exprimido de medio limón

Mermelada de pimientos rojos

Elaboración paso a paso

1. Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y los ponemos en el cazo que tengamos poner al fuego. Les repartimos el azúcar por encima, tapamos y dejamos macerar 2 horas.
2. Añadimos el vinagre y exprimimos el limón con la mano directamente encima. Llevamos a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, que veamos que los pimientos estén muy blanditos y el líquido se haya reducido considerablemente.
3. Trituramos con la batidora y envasamos.

Mermelada de pimientos rojos


Y no dejes de estar pendiente del blog, porque en breve, podréis ver una receta que preparé con esta mermelada que quedó espectacular!!


Un beso,



Eva


Síguenos en tu red social favorita:



miércoles, 7 de febrero de 2018

Corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín

Corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín

Te apetece sorprender a alguien este San Valentín con un detalle dulce? Pues hoy comparto con vosotros una idea muy sencilla de postre o regalo para este día.

No hay nada más romántico que los corazones. Así que con una lámina de hojaldre refrigerado que podemos conseguir en cualquier supermercado y muy poquitos ingredientes más, podremos preparar unos románticos y dulces corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín

Corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín


Ingredientes corazones de hojaldre rellenos de chocolate 

- 1 lámina de hojaldre
- 50 gr. de chocolate blanco para postres y 1 cucharadita de mantequilla
- 50 gr. de chocolate negro para postres y una cucharadita de mantequilla
- 25 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar



Corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín


Elaboración paso a paso

1. Derretir los chocolates (por separado) con la cucharada de mantequilla en el microondas o al baño maría y reservar.
2. Extender el hojaldre y pasarle un rodillo suavemente por la superficie para quitarle las dobleces.
3. Con ayuda de un cortapastas hacemos los corazones. En la mitad de ellos ponemos encima chocolate, y pintamos los bordes con la mantequilla derretida. Tapamos con la otra mitad de hojaldres.
4. A la mantequilla que nos ha sobrado le añadimos el azúcar y removemos. Pintamos con ella todos los corazones.
5. Hornearmos hasta que estén dorados (aproximadamente 30 minutos a 200ºC)

Ideaso tips para la receta

- Podemos colocar un palito antes de unir las dos partes para hacer una especie de piruletas. Después podemos decorarlas con un lacito de cinta o cuerda.
- Si no tienes cortapastas o cortador de galletas en forma de corazón, puedes hacer un corazón de papel o cartón y usarlo como plantilla.


Corazones de hojaldre rellenos de chocolate para San Valentín


Espero que os haya gustado la idea, y os deseo un feliz día de los enamorados.

Un beso,


Eva
Síguenos en tu red social favorita:



Con este post participo en el reto facilisimo de postres para San Valentín