martes, 7 de octubre de 2014

Cómo hacer un bizcocho de coco

bizcocho de coco
Bizcocho de coco

   A mi particularmente este bizcocho me encanta y es muy sencillo de elaborar (su elaboración es prácticamente igual a la del bizcocho de yogur). El coco, a parte de aportar sabor, hace que el bizcocho quede muy jugoso.

Ingredientes bizcocho de coco:

- 3 huevos M.
- 1 yogur natural.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- 1 medida de yogur de coco rayado.
- Chocolate blanco para decorar. (se puede sustituir por azúcar glass casero o por el propio coco rayado o simplemente consumir tal cual)

Elaboración paso a paso:

1. Poner el horno a calentar a 175ºC.
2. Ayudándonos de la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla duplique su volumen.
3. Añadir el yogur y batir hasta que esté completamente mezclado.
4. Ir añadiendo el resto de ingredientes (harina y levadura) poco a poco y procurando que se integren bien y que no queden grumos.
5. Añadir el aceite y cuando la mezcla sea homogénea, incorporar por último el coco rayado, batiendo durante aproximadamente un minuto más hasta que esté bien mezclado.
6. Enharinar y engrasar el molde elegido para hornear el bizcocho.
7. Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno. 



   Como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
   Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.
8. Rayar el chocolate blanco y cubrir con él el bizcocho tras dejarlo enfriar y desmoldarlo.


   Si os gusta el coco, no dudéis en probar este bizcocho. Ya me contaréis el resultado.

   Y con esta misma receta os invito a ver éstos cupcakes de coco con dulce de leche (aquí).

Un beso,


Y no olvides seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"

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