sábado, 31 de enero de 2015

Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc): bizcocho de pudin de chocolate

Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
   
    El pasado día 26, Iker cumplió 4 añitos, y hoy ha sido su fiesta de cumpleaños. Todos los años Iker pide una tarta de Cars. Pero éste año, instado un poco por Laura, su mamá, decidió cambiar la temática a la peli Monstruos SA (parece ser, según me cuenta Laura, que al final ayer volvió a pedirle la tarta de Rayo, jajaja).

   
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)

   En la entrada anterior ya habéis podido seguir el paso a paso en el modelado de Mike Wazowski de Monstruos sa (Monsters inc). Y como ya habréis podido observar en las fotos, incorporé también a la tarta figuras en fondant (podéis ver como prepararlo aquí) de Sulley y Boo.


Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)



   Como bizcocho y relleno elegí un bizcocho de pudin de chocolate relleno de ganache de chocolate y cubierto con fondant de chocolate blanco.


Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)


Ingredientes de bizcocho de pudin de chocolate:

- 5 huevos M.
- 210 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 60 gr. de maicena.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- 1 sobre de pudin de chocolate.
- 150 ml. de leche.
- 1 sobre de levadura.

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas batir los huevos y añadir el azúcar, batiendo hasta que se forme una crema amarillenta.
3. Ir añadiendo poco a poco los sólidos (harina, levadura, maicena y pudin) evitando que se formen grumos. Alternar con la leche. 
4. Añadir por último el aceite de girasol y batir aproximadamente otro minuto hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Engrasar y enharinar el molde elegido para el horneado del bizcocho.
6. Introducir la mezcla en el molde y hornear. Siempre suelo recomendar no abrir nunca el horno en media hora y una vez transcurrido este tiempo utilizar una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Pero en este caso podéis observar que la mezcla queda muy líquida, por lo que se debe prolongar éste tiempo a 50 minutos. Si transcurrido este tiempo, la brocheta sale manchada de líquido,  lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.


Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)


   Al final parece que a Iker le ha gustado la tarta, y los monstruitos y la niña le han hecho olvidar los coches aunque sea por un rato.

Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)
Tarta fondant Monstruos SA (Monsters inc)

   Un besito muy grande Iker y muchas felicidades,


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domingo, 25 de enero de 2015

Tutorial modelado Mike Wazowski de Monstruos sa (Monsters inc)




  El fondant previamente lo he preparado para modelar. Podéis ver como hacerlo aquí.


   Espero que el tutorial os haya gustado y os resulte de utilidad. Aquí podéis ver como ha quedado en la tarta. Un beso,



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lunes, 19 de enero de 2015

Tarta fondant Peppa Pig: cómo montar una tarta de dos pisos.


Tarta fondant Peppa Pig
Tarta fondant Peppa Pig


   El domingo 18 celebramos el cumple de mi prima Maria José y para la ocasión preparé esta tarta fondant de Peppa Pig. Estaba formada de dos pisos compuestos de dos bizcochos de pudin de chocolate (receta muy recomendable), rellenos de buttercream de fresa.

   Por experiencia os digo que si se monta sin ningún tipo de soporte una tarta sobre la otra, la de abajo termina por hundirse, así que a continuación os explico como hago yo para montar una tarta de dos pisos:

Como montar una tarta de dos pisos paso a paso:

1. Preparar dos bizcochos de diferentes diámetros y rebanar, rellenar y cubrir según el procedimiento habitual. Si necesitáis ayuda aquí os dejo algunos post.
2. Preparar un disco de cartón (debe ser bastante rígido) de diámetro aproximadamente 1 cm inferior al diámetro del bizcocho del piso superior.

Montar tarta de dos pisos
Montar tarta de dos pisos

3. Forrar con plástico en film para evitar el contacto del cartón con los alimentos.

Montar tarta de dos pisos
Montar tarta de dos pisos

4. Colocar el piso inferior sobre la bandeja de presentación elegida y, clavar en él 4 brochetas hasta que hagan tope con el fondo. El cuadrado formado por las brochetas debe ser, obviamente, más pequeño que el disco de cartón que hemos preparado.

Montar tarta de dos pisos
Montar tarta de dos pisos

5. Con ayuda de un rotulador de tinta comestible, o en su defecto un lápiz, marcar el punto exacto de intersección de cada brocheta con la superficie de la tarta.

Montar tarta de dos pisos
Montar tarta de dos pisos

6. Con ayuda de unas tijeras o unos alicates pequeños, cortar las brochetas por los puntos señalados, y volver a clavarlas en el bizcocho.

Montar tarta de dos pisos
Montar tarta de dos pisos

7. Colocar encima el disco de cartón que teníamos preparado e inmediatamente encima el bizcocho del piso superior ya forrado.
8. Decorar la tarta a nuestro gusto.

Tarta fondant Peppa Pig
Tarta fondant Peppa Pig


Tarta fondant Peppa Pig
Tarta fondant Peppa Pig



   Y volviendo al cumple... Mª José después de comer tenía mucho sueño y la tarta no le convenció para nada, jajaja. Mirad la cara que pone. Eso sí mi princesa soplaba encantada:



   La tarta estaba muy rica. El único que no comió fue mi pequeño, que el pobre estaba malet. Es una pena, con lo que le gustan a él las tartas de la mami.

Tarta fondant Peppa Pig
Tarta fondant Peppa Pig


   Muchas felicidades Mª José, un beso muuuy grande,

Si lo que te interesan son ideas de Peppa Pig, te dejo aquí varias.


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sábado, 17 de enero de 2015

Mini tarta o mini cake decorada con fondant


Mini tarta o mini Cake decorada con fondant
Mini tarta o mini Cake decorada con fondant


   Al igual que los pastelitos que hicimos para halloween, estas minitartas son muy sencillas de elaborar Y se pueden obtener resultados muy bonitos.


Mini tarta o mini Cake decorada con fondant
Mini tarta o mini Cake decorada con fondant


   Se puede utilizar cualquier tipo de bizcocho y de relleno. Así que si no eres muy repostero o repostera, o simplemente no te apetece encender el horno, puedes comprar cualquier bizcocho ya hecho y que se pueda hacer rebanadas con el.

Elementos necesarios para elaborar una minitarta:

- Bizcocho.
- Relleno al gusto (nutella, ganache. buttercream, dulce de leche...).
- Molde para emplatar cuadrado o redondo  (yo he utilizado uno de cada):

Elaboración de la minitarta paso a paso:

1. Rebanar el bizcocho el lonchas de aproximadamente medio dedo de espesor.
2. En el interior del molde ir alternando, rebanada de bizcocho y capa de relleno, finalizando con relleno cuando se alcance el borde superior. Yo suelo mojar el bizcocho con almíbar (con la ayuda de un pincel de silicona), ya que de ésta forma queda más jugoso.
3. Refrigerar durante una hora.
4. Desmoldar.


5. Decorar al gusto. Yo en este caso he utilizado fondant, pero también podéis echar mano de la manga pastelera o del chocolate de cobertura.


Mini tarta o mini Cake decorada con fondant
Mini tarta o mini Cake decorada con fondant

   Espero que os haya gustado la idea. 

   Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"

lunes, 12 de enero de 2015

Tarta fondant Pocoyo: como preparar fondant para modelar

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   El pasado viernes fue el segundo cumple de Daniela, la hija pequeña de mi amiga Cristina. A Daniela le encanta Pocoyo y ese fue el tema que elegimos para la tarta. No veas lo contenta que se puso cuando lo vio.


Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó

   Para hacer figuras modeladas con fondant, no se puede utilizar el directamente el fondant comercializado para cubrir las tartas, porque es demasiado blando y las figuras se aplastan. Se puede utilizar para ello pasta de goma, o bien preparar el fondant que utilizamos habitualmente.

Ingredientes para preparar fondant para modelar:

- 100 gr. de fondant.
- 1/2 cucharadita de café de CMC (podemos encontrarlo sin problemas en tiendas especializadas de repostería).

Elaboración paso a paso:

1. Añadir a los 100 gr. de fondant la cantidad señalada de CMC.

Preparar fondant para modelar
Preparar fondant para modelar

2. Amasar.
3. Envolver en plástico en film y dejar reposar dos horas antes de ponernos con el modelado.

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   El fondant tratado de esta manera queda mucho más firme y es mucho más fácil trabajar con él. Por otra parte, seca más rápidamente de forma que no hay que esperar tanto si queremos trabajar sobre las figuras.

    Por ejemplo, en el caso de Pocoyó tuve que dejarlo secar 24 horas después de modelar la cabeza para añadir el gorro y que no se deformase. Encaso de haber utilizado fondant sin CMC el tiempo se hubiese multiplicado por 3 o 4.  

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó



   Para la elaboración de la tarta horneé un bizcocho Victoria de chocolate y lo rellené de ganache de chocolate negro y lo cubrí con una capa de buttercream y fondant de chocolate blanco. Cristina la ha definido como un éxito (ya le dije yo que es un poquito exagerada, pero en fin, que estaba muy buena).
   

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   Y mirad que familia de chicas guapas, Cristina con sus dos hijas y sus dos sobrinas:



   Daniela corazón, un beso enooooorme. Que sigas tan guapa y tan graciosa y que cumplas muchos más.




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sábado, 10 de enero de 2015

Tarta fondant Hello Kitty: bizcocho de pudin de vainilla

Tarta fondant Hello Kitty
Tarta fondant Hello Kitty


   Alina me pidió para el primer cumple de Natalia una tarta de Hello Kitty. Buscando ideas en internet vi una Kitty vestida de rosa que me encantó, así que la tomé como base para el diseño de la tarta.

Tarta fondant Hello Kitty
Tarta fondant Hello Kitty

   Como bizcocho y relleno elegí un bizcocho de pudin de vainilla relleno de crema pastelera y ganache de chocolate y cubierto con fondant de chocolate blanco.

Tarta fondant Hello Kitty
Tarta fondant Hello Kitty

Ingredientes de bizcocho de pudin de vainilla:

- 5 huevos M.
- 210 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 60 gr. de maicena.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- 1 sobre de pudin de vainilla.
- 150 ml. de leche.
- 1 sobre de levadura.

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Con ayuda de la batidora de varillas batir los huevos y añadir el azúcar, batiendo hasta que se forme una crema amarillenta.
3. Ir añadiendo poco a poco los sólidos (harina, levadura, maicena y pudin) evitando que se formen grumos. Alternar con la leche. 
4. Añadir por último el aceite de girasol y batir aproximadamente otro minuto hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Engrasar y enharinar el molde elegido para el horneado del bizcocho.
6. Introducir la mezcla en el molde y hornear. Siempre suelo recomendar no abrir nunca el horno en media hora y una vez transcurrido este tiempo utilizar una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Pero en este caso podéis observar que la mezcla queda muy líquida, por lo que se debe prolongar éste tiempo a 50 minutos. Si transcurrido este tiempo, la brocheta sale manchada de líquido,  lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.


   Esta es la vela que preparé para la tarta.


Tarta Hello Kitty

   Y aquí os dejo otras fotos de la tarta (que la verdad me encanta):

Tarta Hello Kitty
Tarta Hello Kitty

Tarta Hello Kitty
Tarta Hello Kitty


Tarta Hello Kitty
Tarta Hello Kitty
   
   Un beso Natalia (mirad que guapa con su tarta), muchas felicidades y que cumplas muchos más, 


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jueves, 8 de enero de 2015

Tarta para nochevieja: fondant de chocolate blanco

Tarta Nochevieja
Tarta Nochevieja
  
     Para esta Nochevieja, en la que daremos la bienvenida al año 2.015 he preparado esta tarta (más bien mini-tarta) de dos pisos. La tarta es de bizcocho de pudin de vainilla, rellena de crema pastelera y ganache de chocolate negro.    Está cubierta con una mezcla de fondant de chocolate blanco y fondant blanco.

Tarta Nochevieja


Ingredientes fondant de chocolate blanco:

- 70 gr. de nubes o marshmallows.
- 70 gr. de chocolate blanco.
- Aproximadamente 15 gr. de azúcar glass.
- Mantequilla para engrasar el bol.

Elaboración paso a paso:

1. Untamos un bol o recipiente de cristal con mantequilla para evitar que las nubes se peguen en exceso al derretirlas.

                               

2. Cortar las nubes a trozos y calentarlas en el microondas con cuidado de que no se quemen hasta que tengan el aspecto siguiente:




















3. Añadir el chocolate troceado y remover, introduciendo en el microondas a intervalos de 10 segundos, hasta que formen una mezcla homogénea.
4. Añadir el azúcar glass poco a poco y amasar con la mano hasta que obtengamos una especie de plastilina que no se pegue en la mano. Los 15 gr. son aproximados, hay que ir añadiendo hasta que la masa no se pegue.


   Para conservarlo, envolver en plástico en film e introducir en un recipiente hermético. 



   Os recomiendo que si, una vez aplicado, tenéis que guardar la tarta en la nevera por temas del relleno o así, la saquéis unas horas antes de consumir para que el fondant esté más blandito porque se endurece un poquito con el frío.

   Si queréis ver todas nuestras recetas de fondant, os la dejo aquí.

Un beso,

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Bolitas de coco y calabaza (mis postres navideños)

Bolitas de coco y calabaza
Bolitas de coco y calabaza


   
   Hace poco preparé una tarta para mi cuñada con un bizcocho de calabaza, para lo que asé una calabaza entera. Como solo utilicé 300 gramos, me sobró un montón de puré. Parte lo congelé para repetir lo del bizcocho porque quedé encantada con el resultado, y el resto lo gasté para hacer estas bolitas que congelé para que nos sirviesen de postre en estas fiestas.


Ingredientes de bolitas de coco y calabaza:

- 200 gr. de puré de calabaza previamente asada al horno (40 min a 220ºC).
- 30 gr. de leche condensada.
- 80 gr. de coco rallado.
- 16 gr. de almendra molida.

Elaboración paso a paso:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta (excepto 20 gr. de coco que reservamos en un plato llano):

Bolitas de coco y calabaza
Bolitas de coco y calabaza

2. Formar las bolas con la mano y rebozarlas en el coco que hemos reservado.

Bolitas de coco y calabaza
Bolitas de coco y calabaza



   Yo los puse en unos moldes de papel pequeñitos y los decoré con unas hojas de fondant y quedaron muy monos. A mi padre y a mi cuñada les encantaron:

Bolitas de coco y calabaza
Bolitas de coco y calabaza


   Y si os gusta el coco, no os podéis perder otras recetas con este ingrediente (aquí).


Un beso,

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