lunes, 12 de enero de 2015

Tarta fondant Pocoyo: como preparar fondant para modelar

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   El pasado viernes fue el segundo cumple de Daniela, la hija pequeña de mi amiga Cristina. A Daniela le encanta Pocoyo y ese fue el tema que elegimos para la tarta. No veas lo contenta que se puso cuando lo vio.


Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó

   Para hacer figuras modeladas con fondant, no se puede utilizar el directamente el fondant comercializado para cubrir las tartas, porque es demasiado blando y las figuras se aplastan. Se puede utilizar para ello pasta de goma, o bien preparar el fondant que utilizamos habitualmente.

Ingredientes para preparar fondant para modelar:

- 100 gr. de fondant.
- 1/2 cucharadita de café de CMC (podemos encontrarlo sin problemas en tiendas especializadas de repostería).

Elaboración paso a paso:

1. Añadir a los 100 gr. de fondant la cantidad señalada de CMC.

Preparar fondant para modelar
Preparar fondant para modelar

2. Amasar.
3. Envolver en plástico en film y dejar reposar dos horas antes de ponernos con el modelado.

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   El fondant tratado de esta manera queda mucho más firme y es mucho más fácil trabajar con él. Por otra parte, seca más rápidamente de forma que no hay que esperar tanto si queremos trabajar sobre las figuras.

    Por ejemplo, en el caso de Pocoyó tuve que dejarlo secar 24 horas después de modelar la cabeza para añadir el gorro y que no se deformase. Encaso de haber utilizado fondant sin CMC el tiempo se hubiese multiplicado por 3 o 4.  

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó



   Para la elaboración de la tarta horneé un bizcocho Victoria de chocolate y lo rellené de ganache de chocolate negro y lo cubrí con una capa de buttercream y fondant de chocolate blanco. Cristina la ha definido como un éxito (ya le dije yo que es un poquito exagerada, pero en fin, que estaba muy buena).
   

Tarta fondant Pocoyó
Tarta fondant Pocoyó


   Y mirad que familia de chicas guapas, Cristina con sus dos hijas y sus dos sobrinas:



   Daniela corazón, un beso enooooorme. Que sigas tan guapa y tan graciosa y que cumplas muchos más.




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