domingo, 14 de junio de 2015

Tarta fondant para el bautizo de Vera: receta de ganache de chocolate negro y chocolate con leche

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant

   Lorena y Juanma son unos amigos muy majos de mi hermano Borja. Cuando nació su pequeña Vera, hace algunos meses, le preparé a mi hermano una cestita con cupcakes que podéis ver aquí.

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant

   Parece que les gustaron, así que unos meses después he tenido la suerte de que me permitiesen preparar la tarta para el bautizo.

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant

   Tengo que reconocer que cuando Lorena me pasó la foto de la tarta que quería, le idea no me llegó al alma. Las decoraciones no me gustaban demasiado y había algunos acabados en rojo. Y yo para el rojo soy como mi madre, nunca termina de convencerme.

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant

   Pero después de adaptarla al mundo rosa que tanto me gusta para las cosas de bebés, la verdad es que quedé encantada con el resultado.

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant


   La tarta era un bizcocho madeira relleno de buttercream y una ganache de mezcla de chocolates negro y con leche.

Ingredientes ganache de chocolate negro y chocolate con leche:

- 200 ml. de nata (35% m.g.)
- 100 gr. de chocolate negro.
- 100 gr. de chocolate con leche.

Elaboración paso a paso:

1. En un cazo poner la nata al fuego.
2. Trocear el chocolate en un bol.
3. Cuando la nata comience a hervir, verter sobre el chocolate y remover con unas varillas manuales hasta que se disuelva.
4. Enfriar en la nevera al menos 4 horas.
5. Montar con ayuda de la batidora de varillas antes de utilizar para el relleno.

Tarta bautizo fondant
Tarta bautizo fondant


   Un beso fuerte familia, espero de verdad que os haya gustado la tarta, para mi ha sido un placer hacerla,


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