martes, 21 de julio de 2015

Fartons caseros

Fartons caseros

   "Els fartons" son típicos de la provincia de Valencia, y son una especie de bollo alargado que se moja en la horchata.
   Yo, que no soy muy de horchata, suelo preparar el mismo día un granizado de leche merengada y... me pego una merendola, mmmm!!
   Su preparación, si respetamos los tiempos de leudado, es relativamente sencilla. Sin embargo hay que tener en cuenta que su preparación no es inmediata, sino que necesitaremos planificar un poco nuestra mañana, para poder disfrutarlos a la hora de la merienda.

Ingredientes fartons caseros:

- 25 gr. de levadura fresca.
- 50 ml. de agua.
- 325 gr. de harina de fuerza.
- 1 huevo.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr. de azúcar normal.
- 1 cucharadita de las de té de sal.
- Para el glaseado: 4 CS de azúcar glass y 1y1/2 CS de agua.


Fartons caseros
Fartons caseros


Elaboración paso a paso:

1. Calentar el agua ligeramente en el microondas para que quede templada. Desmigar la levadura en ella y disolver.
2. En un bol agregar la harina, el huevo, el azúcar y el agua con la levadura y amasar con la mano hasta obtener una mezcla prácticamente homogénea.
3. Incorporar la sal y la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta que esté todo perfectamente integrado.
4. Formar una bola con la masa y dejar reposar, en el mismo bol y, cubierta con un paño, durante 1/2 hora.
5. Transcurrido este tiempo dividir la masa en porciones de 40 gr. y formar con cada una un cilindro bastante alargado. 
6. Con ayuda de un rodillo aplanaremos las porciones de masa y luego las enrollaremos como se puede ver en la siguiente foto:


7. Colocaremos los "palos" obtenidos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y lo taparemos de nuevo con un paño. Deben separarse al menos un dedo y medio.
8. Dejar leudar durante aproximadamente una hora y media o dos. Se triplicará el volumen.
9. Precalentar el horno a 200ºC.
10. Hornear 4 minutos y transcurrido este tiempo, sin sacar la bandeja del horno, tapar con papel de aluminio para evitar que se doren en exceso.
11. Hornear 6-7 minutos más.
12. Una vez fríos preparamos el glaseado mezclando bien el azúcar glass con el agua.
13. Con una cuchara o un pincel de silicona aplicamos el glaseado (también se pueden simplemente espolvorear con azúcar glass).

Fartons caseros
Fartons caseros

   Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararlos. Y si os gustan los dulces tradicionales, no os podéis perder la siguiente receta: Pilotes de frare.


Un beso,

Y no olvides seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"


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