martes, 29 de septiembre de 2015

Cómo preparar un molde desmoldable para hornear un bizcocho

Preparar un molde para hornear un bizcocho

   A veces, cuando llevamos un tiempo con ésto de la repostería, se nos olvida que hay cosas y trucos que, aunque ahora nos parezcan básicos, no conocíamos al principio.

   Así que en éste caso, os quisiera explicar cómo preparar un molde para hornear un bizcocho, ya que es algo que yo en principio desconocía, y es, a mi parecer, imprescindible.

Necesitaremos:

- Papel de hornear.
- Mantequilla.
- Harina.

Paso a paso:

1. Cortar el papel de forma que cubra en su totalidad la base del molde (y un poco más). Colocar encima.


2. Montar el molde.



3. Con ayuda de una espátula de silicona untar completamente el molde con mantequilla.



4. Poner un poco de harina en la base y mover el molde (cómo si fuese el volante de un coche) de forma que toda la superficie se quede impregnada con la misma.


5. Retirar el exceso de harina.


Y... molde listo para hornear!!!


   Si quieres ver muchas más técnicas, puedes hacerlo aquí.

   Os mando un beso muy fuerte y os invito a seguirnos en facebook o directamente aquí en nuestro blog.




viernes, 25 de septiembre de 2015

Tarta Fondant perritas y cerditas

Tarta fondant perritas y cerditas
Tarta fondant perritas y cerditas

   Cómo ya os comenté hace unos días, cuando os enseñé la tarta de temática poker de mi hermano, a mi cuñada también le ha tocado repetición de tema. Aunque éste año, cómo han ampliado la familia, también he incorporado algunos detalles nuevos. 

   Hace un año preparé mi segunda tarta fondant. Era para mi cuñada Mª José, y en su día preparé una entrada con ella, en la que os daba la receta de la deliciosa cheese cream que utilicé como relleno.

Tarta fondant perritas y cerditas
Tarta fondant perritas y cerditas

   Tal y como os expliqué en aquel entonces, mi hermano y mi cuñada no tienen hijos, pero tienen dos cerdas vietnamitas como mascotas, a las que mi cuñada adora.    Éste año, además, la familia se ha ampliado con Dora y Peppa, dos perritas que evidentemente son muy importantes para Mª José. Por tanto, a parte de Bacon y Panceta, en la tarta habían dos huesos en honor a mis sobrinas caninas.
Tarta fondant perritas y cerditas
Tarta fondant perritas y cerditas


   En fin cuñi, espero que te haya gustado la tarta, y para el año que viene, o amplias otra vez la familia o cambio de tema. ;D.


   Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Tarta Steven Universe

Tarta Steven Universe
Tarta Steven Universe

   Os enseño ésta tarta que preparé de Steven Universe para Ivan, un amante de éstos dibujos. 
   Yo la verdad es que tuve que ver tres capítulos para entender un poco de que iban, y aún así mi hijo Kike me tuvo que ayudar.

Tarta Steven Universe
Tarta Steven Universe

  La cuestión es que Ivan quería que en la tarta saliesen todos los personajes, y que hubiesen gemas. Así que Ana (su mamá) y yo estuvimos de acuerdo en que lo más sencillo era utilizar una oblea comestible. 

   Kike me chivó los colores de las gemas, que son las bolitas que rodean la tarta.

   Y ya de mi propia cosecha fue poner el nombre dentro de camisetas del mismo color que la de Steven.

Tarta Steven Universe
Tarta Steven Universe

   A Ivan le encantó la tarta.


    Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"




viernes, 18 de septiembre de 2015

Tarta fondant Poker: cheese cream de dulce de leche y mi cumple-blog

Tarta fondant Poker
Tarta fondant Poker

   Hoy es mi cumple dulce!!! Siiii!!! El blog Dulces Felicidades cumple un año.   

   El año pasado, en agosto, hice mi primera tarta fondant, si es que se le podía llamar tarta fondant. Era para mi hermano, al que le gusta jugar al poker. 

   Dado que nuestras experiencias (las de toda la familia) con la repostería creativa eran cero, a todos nos encantó, incluido al cumpleañero, pero era cutre, cutre, cutre, jajaja.


   El caso es que un año después, y para poder verificar si he mejorado algo por el camino, le volví a hacer a mi hermano por su cumpleaños una tarta fondant de temática Poker.

Tarta fondant Poker
Tarta fondant Poker

   Y la conclusión es que algo he evolucionado, aunque me queda un largo camino por recorrer y mucho por aprender.

Tarta fondant Poker
Tarta fondant Poker

   La tarta era un bizcocho madeira relleno de una cheese cream de dulce de leche. Cuando preparé el relleno y lo probé pensé: De aquí en adelante gasto éste relleno para toooodas mis tartas!!!

Tarta fondant Poker
Tarta fondant Poker


Ingredientes crema de queso con dulce de leche

- 300 gr. de queso crema.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 3 CS de dulce de leche.

Elaboración paso a paso

1. Con ayuda de una batidora de varillas mezclar el queso crema (debe estar muy frío) con el azúcar glass durante tres o cuatro minutos.
2. Incorporar el dulce de leche y batir un par de minutos más.



   En breve os enseñaré otra tarta en la que voy a repetir temática un año después, la de mi cuñada. La cosa va de cerditas. 


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lunes, 14 de septiembre de 2015

Gominolas caseras

Gominolas caseras
Gominolas caseras


   A quien no le gustan las gominolas? Desde luego en mi casa nos encantan, a los niños y a los mayores.

   Así que ésta receta es ideal. Se pueden preparar gominolas de varios sabores y además de las formas que más nos gusten.

Ingredientes gominolas caseras:

- 300 ml. de agua.
- 4 láminas de gelatina.
- 1 sobre de gelatina de sabor (en mi caso de fresa).
- 100 gr. de azúcar.
- Agua fría para hidratar la gelatina.

Elaboración paso a paso:

1. Poner a hidratar las láminas de gelatina en el agua fría.
2. Poner en un cazo 200 ml de agua junto con el azúcar y llevar a ebullición. Cuando comience a hervir verter el sobre de gelatina y remover hasta que quede completamente disuelto.
3. Retirar del fuego y añadir los 100 ml de agua restantes.
4. Incorporar las láminas de gelatina y remover hasta obtener un líquido homogéneo.
5. Engrasar una bandeja. En función del grosor que deseemos para las gominolas, elegiremos el tamaño de la misma. Añadir la disolución y dejar enfriar a temperatura ambiente de un día para otro.
6. Extraer, con mucho cuidado la lámina resultante de la bandeja. 
7. Cortar las gominolas con el cortador de la forma elegida (en mi caso flores). Si no disponéis de cortadores podéis simplemente hacerlas cuadradas con ayuda de un cuchillo bien afilado.

   Y si os ha gustado esta receta, os invito a ver aquí unas sencillas piruletas de chocolate de Mickey Mouse.


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viernes, 11 de septiembre de 2015

Tutorial modelado Pluto en fondant


Tutorial modelado Pluto en fondant
Tutorial modelado Pluto en fondant


   Hola amig@s!!  Os dejo las fotos del modelado de Pluto que hice para la tarta de la casa de Mickey Mouse. No olvidéis preparar el fondant con antelación.



   Y si queréis acompañar a Pluto, no os perdáis aquí cómo modelar a Mickey.

   Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook: "Dulces Felicidades"




jueves, 10 de septiembre de 2015

Tutorial modelado Mickey Mouse fondant

Modelado Mickey Mouse fondant
Modelado Mickey Mouse fondant

   Hola amig@s!! Os dejo las fotos del paso a paso del modelado de Mickey que preparé para la tarta de la casa de Mickey Mouse. No olvidéis preparar el fondant con unas horas de antelación.






   Y si queréis acompañar a Mickey, no os perdáis aquí cómo modelar a Pluto.

   Y, como siempre, os invito a seguirnos en facebookpinterestinstagram google + para estar al día de todas nuestras novedades. También puedes ser miembro de nuestro blog.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Diez ideas de galletas infantiles en fondant II

Galleta Pitufo gruñón fondant

   Hoy quiero compartir con vosotros otro pequeño recopilatorio de ideas de galletas para niños, esperando que os resulte útil alguna de ellas. 

1. El pitufo gruñón: a mi particularmente ésta galleta me encanta.

Galleta Pitufo gruñón fondant

2. Galletas Pokemon: Picachu y la pokeball.

Galletas Pokemon fondant
3. Bob Esponja: ésta vez unos modelos muy sencillos.

Galletas Bob Esponja fondant
Galletas Bob Esponja fondant

Galletas Bob Esponja fondant
Galletas Bob Esponja fondant

Galletas Bob Esponja fondant
Galletas Bob Esponja fondant

4. Mickey y Minnie mouse en rosa y azul.

Galletas Mickey y Minnie fondant
Galletas Mickey y Minnie fondant
5. La abeja Maya.


Galletas Abeja Maya fondant
Galletas Abeja Maya fondant
6. Los vengadores.
Galletas Vengadores fondant
Galletas Vengadores fondant

Galletas Green Lantern fondant
Galletas Green Lantern fondant

Galletas Hulk fondant
Galletas Hulk fondant

Galletas Iron Man fondant
Galletas Iron Man fondant

7. Super Mario Bros.


Galletas Mario Bros fondant
Galletas Mario Bros fondant
8. Un pirata chico.


Galletas pirata chico fondant
Galletas pirata chico fondant
9. Una idea muy fácil para frozen.

Galletas frozen fondant
Galletas frozen fondant
10. Gorjuss.
Galletas Gorjuss fondant
Galletas Gorjuss fondant

Y no os perdáis otras diez ideas pinchando aquí.

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martes, 8 de septiembre de 2015

Tarta la casa de Mickey Mouse: Buttercream de chocolate con leche

Tarta fondant La casa de Mickey Mouse
Tarta fondant La casa de Mickey Mouse

   Paloma quería regalar a su sobrino Joan por su cumpleaños una tarta de Mickey Mouse. Después de aportarle varias ideas se decantaron por la casa completa de Mickey en 3D. 

Tarta fondant La casa de Mickey Mouse
Tarta fondant La casa de Mickey Mouse

   En un primer momento pensé en convencerla de que eligiese otra idea porque, agosto, el calor, el traslado... uff!!! Pero es que realmente le gustaba este diseño, así que no me atreví a llevarle la contraria.

   Decidí que la parte de la cabeza que era la más delicada la haría de poliespan forrado de goma eva. Hay que ver lo sencillo que parece calentar y dar forma a la goma eva en los tutoriales de youtube, y lo complicado que me resultó con una bola de estas dimensiones, jajaja.

Tarta fondant La casa de Mickey Mouse
Tarta fondant La casa de Mickey Mouse

   Con al menos una semana y media de antelación modelé a Mickey y a Pluto, porque quería estar completamente segura de que estuviesen secos en el momento de montar la tarta, y evitar los problemas de última hora. En próximos días os dejo fotos del modelado, a modo tutorial, por si os pueden servir. 

Tarta fondant La casa de Mickey Mouse
Tarta fondant La casa de Mickey Mouse

   La tarta era un bizcocho madeira (lo horneé en un molde semiesférico) relleno de buttercream de chocolate con leche. 

Ingredientes buttercream de chocolate con leche:

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr. de chocolate con leche.
- 30 gr. de azúcar glass.
- 1 cucharada de leche.

Elaboración paso a paso:

1. Poner en un recipiente apto para microondas, el chocolate con la cucharada de leche, y calentar a media potencia en intervalos cortos, hasta que el chocolate esté derretido.
2. Dejar atemperar.
3. Con ayuda de la batidora de varillas batir la mantequilla junto con el azúcar durante tres o cuatro minutos, hasta obtener una crema.
4. Incorporar el chocolate y continuar batiendo otro par de minutos o hasta obtener la consistencia deseada.


Tarta la casa de Mickey Mouse
Tarta fondant la casa de Mickey Mouse
   
La tarta llegó sana y salva. Y a Joan le gustó mucho.


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lunes, 7 de septiembre de 2015

Magdalenas o muffins de nata (con costra de azúcar)

Magdalenas o muffins de nata


   El sabor de éstas magdalenas es algo casi insuperable. A pesar de que me quedaron algo bajitas (tendré que subir un poco la temperatura del horno la próxima vez), me encantaron.

Ingredientes magdalenas o muffins de nata:

- 2 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 120 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear.
- 80 ml. de nata.
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.
- 20 ml. de aceite de girasol.
- Azúcar para la costra.

Elaboración paso a paso:


1. Poner el horno a calentar a 180ºC.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen.
3. En un bol aparte mezclar la harina con la levadura química.
4. Añadir a la nata el aroma de vainilla.
5. Incorporar, de forma alterna, a la mezcla que estamos batiendo, los sólidos y la nata aromatizada.
6. Añadir por último el aceite de girasol y dejar de batir cuando la mezcla esté homogénea.
7. Rellenar las cápsulas un máximo de 3/4 partes de su capacidad. Espolvorear por encima una capa de azúcar.
8. Hornear aproximadamente 30 minutos. Verificar el estado con ayuda de un palillo.


   Espero que os gusten tanto como a mi. Y si os apetece otra receta con nata, os dejo aquí la receta de unas riquísimas galletas.

   Un beso, y no olvidés seguirnos en facebook!!! "Dulces Felicidades"



miércoles, 2 de septiembre de 2015

Tarta de chuches tren de Mickey Mouse

Tarta de chuches tren de Mickey Mouse
Tarta de chuches tren de Mickey Mouse


   Ésta es la segunda tarta de chuches que he preparado en toda mi vida de preparadora de tartas de chuches.  Y no os voy a negar que me encanta. Es monísima. 

Tarta de chuches tren de Mickey Mouse
Tarta de chuches tren de Mickey Mouse


   Paloma quería regalar a su sobrino Joan para su cumple una tarta fondant de la casa de Mickey Mouse y una tarta de chuches de temática trenes.

Tarta de chuches tren de Mickey Mouse
Tarta de chuches tren de Mickey Mouse


   En principio ambas tartas no tenían porqué guardar relación, pero cuando empecé a diseñar ésta, pensé que costaría poco adaptarla para que el tren no fuese un tren cualquiera, sino que fuera el tren de Mickey Mouse. Y así quedó.

Tarta de chuches tren de Mickey Mouse
Tarta de chuches tren de Mickey Mouse


   Al forrar los vagones con fondant no tuve ni que utilizar palillos, pegué las chuches con pegamento comestible.

   A Joan le encantó y  yo superfeliz!!

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martes, 1 de septiembre de 2015

Panna Cotta de nutella

Panna Cotta de nutella
Panna Cotta de nutella


   A veces hay dulces realmente sencillos y rápidos de hacer y que son una verdadera delicia. Yo creo que esta receta es un claro ejemplo. 

   Preparé esta Panna Cotta para el postre de hace un par de domingos y creo que, como casi todo lo que lleva nutella, triunfó.

Ingredientes Panna Cotta de nutella:

- 400 ml. de nata.
- 150 ml. de leche.
- 4 láminas de gelatina.
- 250 gr. de nutella.
- 30 gr. de azúcar.

Elaboración paso a paso:

1. Poner las láminas de gelatina a hidratar en un vaso con agua fría (deben de estar entre 5 y 10 minutos).
2. Poner en un cazo el resto de ingredientes y poner al fuego medio-bajo, removiendo con una varilla, hasta obtener una mezcla homogénea. 
3. En éste momento añadimos poco a poco las láminas de gelatina escurridas, removiendo para que se disuelvan completamente.
4. Poner en el molde o bandeja elegido y llevar a la nevera hasta que cuaje.
5. Decorar.


   La Panna Cotta suele acompañarse de frutos rojos. Yo en este caso he usado virutas de chocolate y crocanti de avellana, pero puedes elegir el topping a tu gusto.

   Y si te gusta la panna cotta, no dudes en prepararla en la versión de turrón (aquí).


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