viernes, 2 de octubre de 2015

Tarta de nutella y merengue

Tarta de nutella y merengue
Tarta de nutella y merengue


   A principios de septiembre vuelven a ser fiestas en Vila-real, así que toca celebrar de nuevo la xulla. El lunes de fiestas se hacen hogueras en la calle y con las brasas se torra carne y embutido.

   Así que quedamos para cenar con unos amigos y preparé de postre esta tarta, con nutella, mmm, con merengue, mmmmm!!!

Ingredientes tarta de nutella y merengue:

- 1 lámina de masa quebrada dulce o pasta brisa: puede ser comprada o casera.
- 80 gr. de chocolate con leche.
- 80 gr. de nutella.
- 50 ml. de leche.
- 4 huevos.
- 275 gr. de azúcar.
- 40 gr. de harina. 

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Extender la masa en una bandeja circular y pincharla con un tenedor para evitar que tenga aire debajo.
3. Hornear aproximadamente 10 minutos.
4. Entretanto preparamos el relleno de nutella:
  • Separar las yemas y las claras de los huevos (reservamos las claras para el merengue).
  • En un cazo colocar el chocolate, la nutella y la leche y llevar a ebullición a fuego suave.
  • Batimos las yemas con 125 gr. de azucar y cuando esté totalmente mezclado incorporamos la harina.
  • Poner la mezcla de los huevos en el cazo de la nutella y remover al fuego 3 minutos más.
5. Colocar el relleno encima de la masa pre-horneada y colocar de nuevo al horno a 160º durante 30 minutos.
6. Entretanto prepararemos el merengue:
  • En un bol ponemos al baño maría suave (sin que el culo del bol llegue a tocar el agua en ebullición), las claras de los 4 huevos y los 150 gr. de azúcar que nos quedaban.
  • Removemos constantemente hasta que el azúcar quede completamente disuelto en las claras (al poner un poco entre los dedos no notamos la textura granulosa del azúcar).
  • Dejamos atemperar unos minutos y montamos con varillas. Una vez notemos el recipiente frío, el merengue estará listo.
7. Con ayuda de la manga pastelera colocamos el merengue decorando la tarta.
8. Horneamos de nuevo 20 minutos a 100 ºC altura media de horno y otros 10 minutos colocando la bandeja en la parte superior del horno.

   Es un poco trabajosa, pero siguiendo los pasos al pié de la letra, es realmente sencilla de elaborar. Ademas queda deliciosa, así que merece la pena el tiempo invertido.

     Y si te gusta la nutella, no te puedes perder la receta de estos deliciosos cupcakes (aquí).

   Un beso, y no olvidéis seguirnos en facebook: "dulces felicidades"


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