sábado, 31 de diciembre de 2016

Adiós al 2016!! Panna Cotta de queso crema con un toque de dulce de leche

Panna Cotta de queso crema con un toque de dulce de leche
Panna Cotta de queso crema con un toque de dulce de leche


Hoy despedimos año de nuevo, y para celebrarlo cenaremos con unos amigos. Yo siempre soy voluntaria para preparar el postre, pero últimamente no ando con ganas de muchas complicaciones.

Cuando quiero preparar un postre rápido y que siempre triunfa, recurro a la Panna Cotta. Los ingredientes son sencillos, se puede preparar de infinidad de sabores, y es realmente fácil.

En otras ocasiones la había preparado de nutella y de turrón. Esta vez me he decidido por el queso crema.

Además, cómo la cena va a consistir en una parrillada argentina, venía al pelo usar dulce de leche en el postre.

Ingredientes Panna Cotta de queso crema:

- 400 ml. de nata (crema de leche).
- 250 gr. de queso crema (tipo philadelphia).
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo (o 6 láminas).
- 1 CS de azúcar avainillado.
- 4 CS de azúcar.
- Dulce de leche.

Elaboración paso a paso

1. Poner la gelatina a hidratar en 30 ml. de agua.
2. Poner en un cazo la nata, el queso y el azúcar y poner al fuego a calentar (remover con una varilla en el proceso para mezclar bien todos los ingredientes). Cuando hierva retirar del calor.
3. Introducir 10 segundos la gelatina en el microondas y mezclar.
4. Verter la gelatina disuelta en la mezcla de la nata y remover hasta que quede bien homogéneo.
5. Colocar la mezcla en recipientes individuales o en un molde fácilmente desmoldable si queremos una presentación tipo tarta. Yo he utilizado un molde de silicona que he rociado con un poco de spray desmoldante. Refrigerar.
6. Una ver cuajada, calentar el dulce de leche en el microondas, y hacer hilos encima de la panna cotta, para decorar y aportar sabor. Yo he introducido dos cucharadas soperas (bien colmadas) en una manga pastelera y le he hecho un agujero pequeñito. 
Como no lo he calentado mucho, las líneas me han quedado regulín, e incluso hay alguna curva, ajajja.


Panna Cotta de queso crema con un toque de dulce de leche
Panna Cotta de queso crema con un toque de dulce de leche

Ya os cuento mañana qué tal estaba, pero...ya me lo puedo imaginar.

Y os deseo un 2.017 excelente, en el que se cumplan todos vuestros sueños y, en el que podáis disfrutar con salud de todo aquello (y de todos aquellos) que os haga felices.


Un beso enorme,


Eva
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viernes, 30 de diciembre de 2016

Donuts, donas o rosquillas con glaseado de mandarina

Donuts, donas o rosquillas
Donuts, donas o rosquillas

De entre todas mis adicciones destacan a todo tipo de chocolates y cosas que lleven chocolate entre su ingredientes. Durante el embarazo de Kike comía cajas de donuts de chocolate enteras. Es una costumbre que no os recomiendo, ya que luego cuesta bastante recuperar la silueta, pero, como se suele decir: a lo hecho, pecho!!

La cuestión es que los donuts me encantan, aunque no lleven chocolate. Así que imaginad cuantos de éstos me comí (mmm!!).

Donuts, donas o rosquillas
Donuts, donas o rosquillas

Ingredientes para la masa de donuts o rosquillas

- 100 gr de azúcar
- 300 gr de harina de todo uso
- 180 gr de harina de fuerza
- 5 gr de sal
- 120 ml de leche tibia
- 25 gr de levadura fresca
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados muy pequeños
- 3 huevos batidos
- 1 cta de aroma de vainilla
- Aceite de girasol para freir
- Azúcar para rebozar los que no queramos glasear

Ingredientes para los glaseados

Normal: 75 gr. de azúcar glass, 1 CS de agua y colorante rosa.
De mandarina: 75 gr. de azúcar glass, 2 CS de zumo de mandarina o naranja y colorantes rojo y amarillo.


Donuts, donas o rosquillas
Donuts, donas o rosquillas

Elaboración paso a paso:

1. En un bol grande colocamos la harina y el azúcar y removemos.
2. Hacemos un hueco en el centro (a modo de volcán) y añadimos los ingredientes en el siguiente orden: leche, levadura desleída, mantequilla, huevos y aroma. Amasamos bien integrando todos los ingredientes desde el centro hasta el exterior del volcán. Trabajaremos la masa durante unos 10 minutos.
3. Cubrir con un paño el bol y dejar reposar entre 1 y 1'5 horas, hasta que la masa aumente el volumen.
4. Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina, y con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que quede aproximadamente de 1 cm.
5. Utilizaremos dos cortadores circulares de diferentes diámetros para formar los donuts, que freiremos en aceite de girasol (lo calentaremos a fuego medio y después bajaremos el fuego para freír las rosquillas). Lo haremos por un lado y después por el otro. Al sacarlos los colocaremos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
6. Los que queramos glasear los dejaremos enfriar previamente sobre una rejilla, los que no los rebozamos directamente en azúcar.
7. Preparamos los glaseados mezclando muy bien los ingredientes con una cuchara, y sumergimos la mitad del donuts en ellos. Podemos utilizar además decoraciones de azúcar, chocolate... En un ratito estará seco y listos para comer.


Donuts, donas o rosquillas
Donuts, donas o rosquillas


Como los preferís, con o sin glaseado? Me lo podéis contar en los comentarios.

Con esta receta he participado en el reto dis-fruta de enero, en el que con otras compañeras hemos compartido recetas con mandarinas. No te las pierdas.




Un beso, 


Eva

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jueves, 29 de diciembre de 2016

Nevaditos con anís para la Reina de las Nieves

Nevaditos con anís
Nevaditos con anís

Con esta receta participo de nuevo en el reto: Una galleta, un cuento, iniciativa de la compañera Patricia, del blog Patty's Cake. Este mes de diciembre tenemos un especial navideño en el que hemos elegido el cuento entre todas las participantes (os invito a ver las ideas de todas mis compañeras aquí).






El cuento elegido ha sido La Reina de las Nieves, de Hans Christian Andersen. Y qué receta dulce puede relacionar mejor la Navidad y este cuento que los típicos nevaditos?
Normalmente se hacen con vino blanco, pero yo he querido modificar la receta habitual sustituyéndolo por anís.


Nevaditos con anís
Nevaditos con anís

El cuento narra la amistad de dos niños que se ven separados cuando uno de ellos es embrujado por La reina de las nieves, quedándose su corazón helado. Os recomiendo leerlo. Vamos con la receta.

Ingredientes Nevaditos con anís.

- 220 gr. de harina
- 55 ml. de anís dulce para repostería
- 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de las de té de levadura química o polvos de hornear
- Azúcar glass para rebozar y espolvorear los nevaditos (puede ser casero)


Nevaditos con anís
Nevaditos con anís


Elaboración paso a paso

1. En un bol amplio colocamos la harina junto con la levadura y hacemos un hueco en el centro a modo de volcán.
2. En el hueco colocamos el azúcar, el anís y la manteca fría cortada en trocitos pequeños.
3. Amasamos con una mano integrando poco a poco la harina desde el centro hasta las paredes del bol. 5.Una vez la masa es homogénea, formamos una bola que envolvemos con plástico en film y dejamos reposar en el refrigerador al menos 1 hora.
6. Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con un rodillo. Debe dejarse un grosor de aproximadamente 1,5 cm.
7. Cortamos con un cortapastas de entre 4 y 5 cm y horneamos aproximadamente 30 minutos en horno pre-calentado a 180ºC.
8. Enfriar en rejilla y rebozar y espolvorear con abundante azúcar glass.


Nevaditos con anís
Nevaditos con anís

Podéis ver además que para ambientar la escena en el cuento, he preparado unas piruletas (son de fondant aromatizado con coco) que representan el corazón helado de Kay, el niño del cuento.


Nevaditos con anís
Nevaditos con anís

Y si os gustan los dulces navideños tradicionales, podéis ver aquí la receta de unos mantecados de coco.

Os deseo a todos feliz Navidad y un 2.017 lleno de amor y salud!!!

Eva
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miércoles, 28 de diciembre de 2016

Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños

Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños
Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños

Las personas que hacemos este tipo de tartas sabemos las horas que hay que invertir en cada una de ellas: comprar ingredientes, preparar los bizcochos y los rellenos...Si además, como en este caso, la tarta lleva alguna figura hecha a mano, el trabajo se multiplica por mil.

Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños
Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños

Pero todo el esfuerzo merece la pena si uno está presente en el momento en el que el homenajeado recibe la sorpresa.
Es lo que me pasó con esta tarta. Héctor, uno de los mejores amigos de mi marido Kike desde la infancia, cumplía 40 y M. Ángeles, su mujer, me pidió sorprenderlo con una tarta de su moto, ya que él es un gran amante del mundo del motor.

Moto Fazer fondant
Moto Fazer fondant

La moto es una réplica de la suya. Sudé la gota gorda intentando reproducir los detalles para que resultase reconocible. Pero ya os digo que mereció la pena por ver la cara que se le quedó a Héctor al ver su moto en su tarta de cumpleaños.
Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños
Tarta fondant moto para un 40 cumpleaños

Les gustó tanto que la han guardado de recuerdo. Así que yo, encantada.

Moto Fazer fondant
Moto Fazer fondant

Y a vosotros, con que tarta os gustaría que os sorprendieran? Me lo podéis contar en los comentarios. Quien sabe...igual algún día os sorprendo ;D.

Un beso,

Eva
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sábado, 24 de diciembre de 2016

White cake (pastel blanco) y el 61 cumple de mi papi

White cake (pastel blanco)
White cake (pastel blanco)

Me encanta esta tarta: por su aspecto, su sabor y sobre todo...por el destinatario!! Mi padre. El pasado noviembre fue su cumple, y esta tarta fue la que preparé para que soplase las velas.

White cake (pastel blanco)
White cake (pastel blanco)


Ingredientes White Cake o Pastel Blanco

Bizcocho

- 9 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar
- 250 ml. de leche
- 1 cta zumo de naranja natural
- 325 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear

Relleno

600 ml. nata para montar o crema de leche
300 gr azúcar glass
150 gr queso crema
100 gr de mantequillla a temperatura ambiente
1 cta. estabilizante para nata

Necesitaremos también

- Almíbar para calar el bizcocho
- 50 gr. de chocolate blanco para la superficie


White cake (pastel blanco)
White cake (pastel blanco)

Elaboración paso a paso:

1. Montar las claras con la pizca de sal y reservar.
2. Poner la leche en un vaso con el zumo y dejar reposar
3. Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
4. Añadir la mezcla de sólidos tamizada.
5. Incorporar la leche
6. Unir las dos mezclas con movimientos envolventes.
7. Hornear en dos moldes de 18 cm, aproximadamente 45 minutos a 180ºC (el horno debe encenderse con antelación). Verificar pinchando con una brocheta que están listos.
8. Preparación de la crema:
- Poner (con 10 minutos de antelación) en el congelador el queso crema para que esté muy frío.
- montar la nata con la 1/2 del azúcar y el estabilizador (si tenemos)
- mezclar a parte la mantequilla la mantequilla con la otra 1/2 del azúcar y cuando esté cremosa añadir la el queso crema.
- unir a mano con varilla.


Para montar la tarta cortaremos cada bizcocho por la mitad y calaremos las cuatro rebanadas con el almíbar. Sobre el soporte elegido iremos intercalando las capas de bizcocho y crema. Finalmente cubriremos todo con crema con ayuda de una manga, una espátula...
Yo además, he cubierto la superficie superior con chocolate blanco rallado (mmm!!!).


White cake (pastel blanco)
White cake (pastel blanco)


Además de delicioso, éste es un pastel de película.Al parecer,  lo comía Leonardo DiCaprio en una peli de Tarantino, Django Desencadenado. 

Y si estás buscando una Layer Cake, no te pierdas aquí esta estupenda Banana Cake.

Un beso,

Eva
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jueves, 22 de diciembre de 2016

Cake pops navideños

Cake pops navideños
Cake pops navideños

   Un domingo de éstos próximos a navidad no tenía preparado nada de postre. Y, tengo a la familia mal acostumbrada, y no puedo aparecer a comer la paella con las manos vacías.

    Así que con unos restos de bizcocho y un frosting de oreo que tenía congelado, preparé éstos cake pops navideños.

   La elaboración es muy sencilla:

1. Desmigar el bizcocho.
2. Mezclar el bizcocho desmigado con la crema y refrigerar durante una hora para aumentar su consistencia.
3. Hacer con la masa las figuras deseadas (en éste caso bolas, cubos y conos).
4. Decorar con fondant.

Cake pops navideños
Cake pops navideños


   Desaparecieron en un periquete. Al ser pequeños son un bocadito y te dejan con ganas de más.

   Espero que os hayan gustado, y que si os animáis a hacerlos me hagáis llegar el resultado.

   Y, como siempre, os invito a seguirnos en facebookpinterestinstagram google + para estar al día de todas nuestras novedades. También puedes ser miembro de nuestro blog.

viernes, 16 de diciembre de 2016

Tarta de turrón y chocolate: Deliciosa y sin horno!!

Tarta de turrón y chocolate
Tarta de turrón y chocolate

Las semanas con días festivos me encantan, ya que nos reunimos más días con la familia, así que pasamos más tiempo juntos y... puedo preparar más recetas de postres!!!


Tarta de turrón y chocolate
Tarta de turrón y chocolate

La pasada semana hubo dos días festivos, así que preparé esta estupenda tarta de turrón y chocolate y un espectacular turrón de chocolate y nutella casero que os enseñé hace unos días.

Tarta de turrón y chocolate
Tarta de turrón y chocolate

A pesar de que parece una tarta super elaborada, se prepara de forma rápida y sencilla. Además, no necesita horno.
Tarta de turrón y chocolate
Tarta de turrón y chocolate

Ingredientes tarta de turrón y chocolate

Base

- 200 gr. galletas tipo maría
- 80 gr. de mantequilla derretida

Capa de chocolate

- 200 gr. de chocolate para postres
- 200 gr. de chocolate con leche
- 400 ml. de nata (35% m.g.) o crema de leche
- 400 ml. de leche
- 120. gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Capa de turrón

- 200 gr. de pasta de turrón (se puede obtener del turrón blando, o rallando y triturando el duro).
- 100 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata
- 500 ml. de leche
- 2 sobres de cuajada

Chocolate para postres para decorar


Tarta de turrón y chocolate
Tarta de turrón y chocolate

Elaboración paso a paso:

1. Triturar las galletas, y mezclar con la mantequilla derretida en el microondas, para formar la base de la tarta,  en un molde desmoldable forrado con papel de horno (podemos presionar con la mano o con un vaso para que quede bien compacta). Reservamos en la nevera mientras preparamos la capa de chocolate.
2. Para la capa de chocolate, ponemos en un cazo todos los ingredientes excepto 50 ml. de leche en los que disolveremos la cuajada. Poner el cazo a fuego medio y, cuando comience a hervir, añadir la disolución de cuajada. Sin dejar de remover, retirar unos segundos del fuego. Volver a poner después hasta que vuelva a hervir.
3. Colocar la mezcla de chocolate sobre la capa de galletas. Para evitar que se agujeree la base, dejamos caer la mezcla sobre una cuchara que pondremos a dos dedos de la misma. Reservar en el refrigerador mientras preparamos la última capa.
4. Preparar la capa de turrón igual que la de chocolate y añadirla a la tarta ayudándonos de nuevo de la cuchara.
5. Decorar al gusto. Yo he utilizado los árboles que he preparado con la misma técnica con la que hice las piruletas de Mickey Mouse.


No me podéis negar que es super fácil de hacer, y menos que está deliciosa. Si os queda alguna duda o si queréis contarme cómo os ha quedado, podéis utilizar los comentarios.

Y si os gusta el turrón, no dejéis de ver estas galletas.

Un beso,


Eva
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