lunes, 14 de agosto de 2017

Dados de calabaza al horno (receta vegana)

Dados de calabaza al horno
Dados de calabaza al horno


Naranjas, mandarinas, zanahorias, calabaza... no se qué tiene el color naranja, que me encantan todas!!! Da igual recetas dulces, saladas, asados, bizcochos, al horno, en galletas, solos, acompañados... me encantan!!

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y que a pesar de ser dulce, se come bien durante una cena, por ejemplo. Además es la versión vegana (si queréis la versión no vegana podéis utilizar mantequilla en lugar de margarina).


Ingredientes dados de calabaza al horno

- 300 gr de calabaza cruda (sin piel) en dados
- 1 cucharada sopera colmada de margarina vegetal
- 1 cucharadita de té de nuez moscada
- 2 cucharaditas de azúcar moreno


Elaboración paso a paso

1. Derretir en el microondas (o al baño maría) la margarina. Añadirle la nuez moscada y el azúcar, y mezclar.
2. Poner la calabaza en una fuente para horno (la mía era de vidrio) y echar por encima la margarina derretida. Tapar la fuente con papel de aluminio.
3. Hornear durante 45 minutos a 180ºC (el horno debe estar caliente con antelación).





Fácil, fácil, verdad? además está riquísima...

Y si os gusta la calabaza, no dejéis de seguir el blog, porque estoy trabajando en un post en el que os enseño a preparar un quiché con este ingrediente, que os va a enamorar.

Hasta entonces...un besito,


Eva

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viernes, 11 de agosto de 2017

Galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

La receta de masa de galletas para modelar con manga pastelera (también puedes utilizar una pistola para galletas si dispones de ella), comparte prácticamente todos los ingredientes con las galletas de mantequilla que se utilizan, por ejemplo, para decorar con fondant. La diferencia fundamental es el porcentaje de harina respecto al resto de ingredientes, que en este caso es menor, para que la masa quede menos consistente y pueda escudillarse con una boquilla rizada o estrellada (yo he usado la 1M).

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Ingredientes galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. harina de todo uso
- 115 gr. azúcar glass (puede ser casero)
- 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
- 2 huevos M
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- Fresas naturales pequeñas o fruta escarchada
- Chocolate para postres
- Mermelada (yo de albaricoque)
- Azúcar glass

Elaboración paso a paso

1. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y añadir los huevos uno a uno. 
2. Sin dejar de remover, incorporamos el aroma de vainilla.
3. Añadir tamizados la levadura y la harina y formar una masa homogénea.
4. Poner un tercio de la masa en la manga cada vez. Si hace calor (ahora aquí mucho), dejamos el resto de la masa en la nevera.
5. Formar las pastas (en algunas ponemos en el centro media fresa o un trocito de fruta escarchada) y hornear entre 10 y 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Debemos haber calentado el horno a 180ºC.
6. Enfriar completamente en rejilla.
7. Se puede poner sobre ellas chocolate derretido con ayuda de una manga con un orificio muy pequeño, azúcar glass, podemos unirlas con la mermelada y bañar los bordes en chocolate derretido o, simplemente consumirlas tal cual.


Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Lo que más me gusta de estas galletas es que, una vez puesta la masa en la manga, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación: flores, eses, palos, herraduras, corazones... podemos elegir la forma que más nos guste. 

Y a ti, ¿qué forma te gusta más? ¿Con mermelada o sin? ¿Chocolate o azúcar glass? Cuéntamelo en los comentarios...me encanta leerlos.


Un superabrazo!!



Eva
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jueves, 3 de agosto de 2017

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es una de las preparaciones que no puede faltar en nuestro recetario básico. La que veis en estas fotos la preparé para coronar un plato de cuscús con calabaza, pero la verdad es que pega con casi cualquier cosa: quesos, carnes...

Ya veréis que es muy fácil de preparar, sólo necesitaremos un poquito de tiempo.

Ingredientes cebolla caramelizada

- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos la cebolla. Tapamos y dejamos un ratito removiendo de vez en cuando.
3. Cuando empiece la cebolla a dorarse, añadimos el azúcar moreno, removemos para que se mezcle bien, y dejamos al fuego hasta que veamos que ha adquirido su color característico.

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

Sencillo verdad? Además de riquísimo!!!

Un beso,


Eva

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lunes, 31 de julio de 2017

Juego de blogueros 2.0: Coca de tomate

Coca de tomate
Coca de tomate

Hace unos meses que quiero participar en el reto Juego de blogueros 2.0, en el que un grupo de blogs publican el último día de cada mes una receta con un ingrediente común. Hasta ahora, la falta de tiempo y el poco feeling con los ingredientes me habían impedido colaborar. Pero este mes le ha tocado el turno al tomate y...con lo que me gusta a mí una coca de tomate, no puedo dejar de compartir mi receta.


Ingredientes coca de tomate

Para la masa
- 200 ml de cerveza
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 500 gr. de harina de uso común
- 1 cucharada de té de sal

Para el relleno
- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana... (depende de si nos gusta notarla o no)
- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen
- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta negra
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo o verde asado al horno
- 1 puñado de piñones
- 1 huevo duro rallado

Elaboración paso a paso

1. Prepararemos la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. La cantidad de harina es estimativa. Debemos obtener una masa blanda que no se pegue en las manos.
2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar al menos media hora. Mientras preparamos el relleno.
3. Pochamos bien la cebolla en el aceite de oliva y salamos en ese momento. A continuación añadimos el tomate y el azúcar para corregir la acidez del mismo. Dejamos 10 minutos a fuego medio y salamos de nuevo. En este momento añadimos pimienta negra recién molida al gusto. Añadimos el atún y removemos. Dejamos varios minutos más al fuego.
4. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno grande haciendo un borde. Repartimos el relleno por encima y ponemos sobre este los piñones y el pimiento asado a tiras.
5. Horneamos entre 35 y 40 minutos a media altura a 225ºC. Cuando la coca esté lista, podremos separarla fácilmente de la bandeja con ayuda de un cuchillo.
6. En el mismo momento en que la sacamos del horno, le rallamos el huevo duro por encima.
7. Dejamos enfriar y listo!! 

Coca de tomate
Coca de tomate


Si te sobra, la puedes congelar envuelta en papel de aluminio, y si descongelas a temperatura ambiente está casi igual de rica que recién hecha.

Y ésta es la lista de mis compañeros que han preparado recetas con tomate para este mes de julio:


Elvira: http:// www.asisecomeengranada.com

Juego de Blogueros 2.0


Un besazo,



Eva
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domingo, 30 de julio de 2017

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas


A mí, como creo que a la mayoría de los aficionados a la repostería, la estética de estos bizcochos me encanta.

Los bundt cake o bizcochos bundt deben su nombre al tipo de molde en el que se hornean (molde bundt). Su peculiaridad es el hueco que tienen en el centro. Y aunque sea un dulce tradicionalmente americano, su origen real es el Gugelhupf, un pastel tradicional europeo.

Incluso existe un día internacional del Bundt Cake, de origen Estadounidense, que se celebra cada año en el mes de noviembre.

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

A pesar de que no apetece en exceso encender el horno con este calor, merece la pena el sacrificio para poder desayunar una porción de esta delicia. Y si no te animas, puedes guardar la receta para épocas más fresquitas.

Ingredientes Bundt cake de avena y pasas

- 2 huevos M
- 185 gr. azúcar moreno de caña
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 ml. de leche
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 gr. de copos de avena integral
- 40 gr. de pasas enharinadas
- Sirope de chocolate (opcional)


Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla cremosa. En este momento añadimos los huevos uno a uno.
2. Incorporamos la leche.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo estos sólidos al vaso de la batidora.
4. Ayudándonos de una espátula, incorporamos primero los copos de avena, y por último las pasas enharinadas para evitar que terminen en el fondo de la mezcla.
5. Horneamos en horno precalentado a 180ºC.
6. Yo he usado sirope de chocolate, pero podéis cubrir el bundt cake con un glaseado o con chocolate derretido. 

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas



Y si os gustan los bundt cakes, no dejéis de ver esta receta: Bundt cake de mandarinas glaseado.


Un beso,


Eva

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jueves, 27 de julio de 2017

Granizado de limón casero

Granizado de limón casero
Granizado de limón casero


En verano no faltan en el congelador de casa los granizados de café y de limón. Cuando el calor aprieta, un vasito de granizado lo hace más llevadero.

Te explico cómo preparar el granizado de limón, es muy sencillo y al estar preparado en casa es 100% natural. Si lo deseas puedes sustituir el azúcar por edulcorante al gusto.

Ingredientes granizado de limón casero

- Zumo de 4 limones grandes (aproximadamente 400 ml)
- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 120 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 1'5 l de agua

Elaboración paso a paso

1. Quitar la corteza a uno de los limones y reservar.
2. Con un exprimidor, obtenemos el zumo de los 4 limones (si quieres puedes quitarle la pulpa con ayuda de un colador).
3. En un cazo mezclamos el agua, el zumo y el azúcar y ponemos a fuego medio junto con la corteza. No tiene que llegar a hervir, simplemente debe calentarse lo suficiente para que se disuelva el azúcar.
4. Poner en el congelador hasta que esté granizado.


Así que como podéis ver, lo más costoso (si se le puede llamar así), es preparar el zumo. El resto, coser y cantar... en diez minutos como máximo, tendremos preparado este riquísimo granizado que nos refrescará los días más calurosos.

Y qué os parece la próxima receta que tengo en mente: granizado de sandía?


Besitos,



Eva
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lunes, 24 de julio de 2017

Empanadillas de york y queso

Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Cuando hace poquito os compartí la receta de empanadillas de cerezas, ya os comenté que había comprado obleas preparadas, pero que siempre es muchísimo mejor utilizar masa casera.

Así que hoy os traigo otra receta salada que os va perfecta para una merienda o como picoteo en una cena informal, y de paso os comparto cómo preparar masa casera para empanadillas.

Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Ingredientes empanadillas york y queso

- 110 ml. de agua
- 1 pizca de sal
- 110 gr. aceite vegetal (oliva o girasol)
- 350 gr. de harina
- 130 gr. de jamón York y 100 gr. de queso para el relleno
- 1 huevo batido para pintar

Elaboración paso a paso

1.  Poner en una cazo el agua con la pizca de sal al fuego, hasta que rompa a hervir.  En ese momento retirar del fuego y mezclar con el aceite.
2.  Incorporar la harina en tandas, pasando a amasar finalmente sobre nuestra superficie de trabajo. Hacer una bola con la masa y envolverla con plástico en film. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
3. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo. Cortar con cortapastas circulares (si no dispones de él puedes usar un vaso, un cuenco,...).
4.  Poner el relleno en el centro y pintar los bordes con huevo batido. Doblar por la mitad, y con ayuda de un tenedor aplanar el borde. Pintar completamente y hornear a 180ºC (horno precalentado) hasta que se doren. En mi horno tardan más o menos 35 minutos.


Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Con esta misma masa podemos hacer empanadillas usando cualquier relleno que se nos ocurra. Puedes usar los comentarios para contarme cual es tu preferido.


Un beso,




Eva
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lunes, 17 de julio de 2017

Helado de chocolate casero

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores.

La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

Ingredientes helado de chocolate casero

- 150 gr. de chocolate negro en tableta
- 40 gr. de cacao en polvo
- 3 yemas de huevo M
- 400 ml. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 200 ml. de nata para montar
- Chispas de chocolate (opcional)


Elaboración paso a paso

1. Poner en un cazo la leche, el chocolate y el cacao y mezclar bien a fuego lento.
2. A parte batir las yemas con el azúcar normal y el invertido.
3. Verter las yemas batidas en el cazo y remover (para evitar que se pegue al fondo), subiendo a fuego medio, hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejar enfriar.
4. Montar la nata e incorporarla en varias tandas y con movimientos envolventes.
5. Si tienes heladera (recuerda meter la debe en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) refrigerando antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta . Podemos congelar lo que no consumamos en ese momento en un recipiente hermético.
6. Si no tenemos de heladera: Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez usaremos una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.
7. En caso de querer añadir las chispas, lo debéis hacer antes de ponerlo en la heladera en caso de tenerla o después del último batido en el caso del procedimiento sin heladera. Yo los he puesto para decorar en las fotos y finalmente he terminado mezclando las pepitas con la mitad de la preparación.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero


Lo más problemático fueron las fotos. Menuda calor!!! El helado se derretía a la velocidad del rayo.

Disfrutad del verano!!



Eva
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