viernes, 26 de enero de 2018

Lemon bars (barritas de limón)

Lemon bars (barritas de limón)

Los Lemos bars son unos dulces de origen estadounidense, consistentes en una especie de pastelitos planos compuestos por dos capas: una inferior tipo galleta y una superior cremosa, la que le confiere el sabor a limón. Para su elaboración, se hornea primero la capa inferior y después el conjunto.

La cantidad de zumo de limón aumenta el sabor cítrico del postre. A mí me suelen gustar los sabores suaves, si deseas un sabor a limón intenso, puedes aumentar el porcentaje de zumo en la receta.

Para servirlos, se hacen porciones cuadradas o rectangulares y se espolvorean con azúcar glass. En este caso he preparado el postre de 6 personas, por lo que si deseas más raciones, debes duplicar el tamaño del molde y las cantidades de los ingredientes.


Lemon bars (barritas de limón)

Ingredientes Lemon bars o barritas de limón

Para la base
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de harina de todo uso
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 1 pizca de sal

Para la capa de crema de limón
- 2 huevos M
- 125 gr. de azúcar blanquilla
- 50 gr. de harina de todo uso
- 30 ml. de zumo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
- La mitad de un sobre de levadura química o polvos de hornear

Para decorar
- Azúcar glass al gusto (podéis hacerlo vosotros mismos, os explico cómo aquí).


Lemon bars (barritas de limón)


Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con ayuda de la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar.
2. Incorporamos la harina junto con la sal tamizadas y amasamos hasta conseguir una masa tipo galleta. Extendemos uniformemente la masa en el molde que tengamos preparado (el mío rectangular 18x27 forrado con papel de horno) y horneamos 15 minutos a 180ºC. Mientras preparamos la otra capa.
3. Batimos bien los huevos con el azúcar, incorporamos el zumo y la ralladura de limón y mezclamos.
4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y las incorporamos con una espátula. Reservamos hasta que la galleta esté fría.
5. Vertemos la crema de limón sobre la galleta y horneamos 30 minutos.
6. Dejamos enfriar, cortamos y espolvoreamos con azúcar glass al gusto.


Lemon bars (barritas de limón)


Y mientras termino de escribir la receta, se me está ocurriendo una adaptación de este postre que seguro pasa en breve por mi cocina, ya os cuento...

Un beso,


Eva


7 comentarios:

  1. Hola, no conocía ests pastelillos, así que encantada de verlos y conocerlos, sobre todo viniend de tu mano ue serán más ricos aún de cualquiera que podamos comprar. Exquisitos sin duda, y deseando ver esa adpatación que nos cuentas que se te ha ocurrido. Un beso

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    1. Hola Elisa!! El sabor es muy bueno, y el aroma que queda en la cocina ni te cuento.
      Un besito,

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  2. Hola! Qué delicia de barritas, tienen que tener una roma espectacular, me gustaría porbarlas, besos.

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    1. Gracias Silvia, si te animas a prepararlas ya me cuentas que te han parecido.
      Un besazo!!

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  3. Tengo un nieto que no le gustan los dulces de limon...puedo hacerlas con naranjas? Creo que voy a probar..Gracias por esta maravillosa receta..!!

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    1. Es justo lo que yo pensé en su día, pero aún no he tenido tiempo. Porfa, no dejes de contarme cómo han quedado.
      Un abrazo,

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