domingo, 25 de febrero de 2018

Crema de zanahoria y mandarina al curry

Crema de zanahoria y mandarina al curry

Con esta receta participo en el reto asaltablogs del mes de febrero, y se la he robado con todo el descaro a la compañera del blog La cocina de Rebeca. En este blog podréis encontrar estupendas recetas tanto dulces como saladas, además, muy bien explicadas.



La receta de crema de zanahoria y mandarina al curry, es prácticamente igual que la de Rebeca, que podéis ver aquí. Yo he cambiado los puerros por cebolla (el día que preparé la receta no tenía ganas de salir a comprarlos), y he reducido la cantidad de caldo vegetal, porque me gusta dejar el caldo de cocción en la propia crema. También he cambiado el acompañamiento por piñones, porque yo no soy muy de pistachos.

Yo me he quedado con esta crema porque, a parte de parecerme una delicia, es ideal para los días fresquitos que estamos teniendo. Además, las cremas de verduras me parecen una opción perfecta para una cenita ligera, cosa muy a tener en cuenta de cara a la operación bikini que tendremos que arrancar muy enserio en breve. Que a la que nos descuidemos tenemos que empezar a quitarnos ropa!!

Crema de zanahoria y mandarina al curry


Ingredientes crema de zanahoria y mandarina al curry

- 3 cebollas medianas
- 500 gr. de zanahorias
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de curry
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Piñones
- 400 ml. de caldo de verdura
- Zumo de 4 mandarinas


Crema de zanahoria y mandarina al curry


Elaboración paso a paso

1. Pelamos y picamos las cebollas y las ponemos a sofreir en una cazuela con las cinco cucharadas de aceite de oliva. Dejamos a fuego medio, y mientras se doran pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas.
2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las zanahorias y rehogamos unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos el curry y mezclamos bien. Incorporamos el caldo y, una vez rompa a hervir, dejamos cocer durante 15 o 20 minutos destapado.
3. Batimos el conjunto (si queda demasiado caldo, lo retiramos antes de empezar) , añadiendo por último el zumo de las mandarinas, y salando al gusto.
4. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y unos piñones.


Crema de zanahoria y mandarina al curry


Con cada cucharada, la mezcla del curry con la mandarina, deja un sabor de boca espectacular. No dejéis de probar.


Un beso,


Eva
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22 comentarios:

  1. Hola! me encanta la combinación, y aunque todavía no la he probado, se que me gusta mucho, la encuentro deliciosa. Besos.

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    1. La predisposición es importante Silvia ;D. Estoy segura de que te va a gustar!!
      Un beso.

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  2. Nunca he probado esta combinación y tiene que estar estupenda

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    1. Choca lo de poner el jugo de mandarina tal cual, pero está le da un sabor riquísimo.

      Un besito!!

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  3. Adoro el curry por lo que me llevo esta crema que si, está haciendo fresquito y apetece. buen asalto.

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    1. Gracias Isabel. Con este tiempo la verdad es que solo apetece cuchara.

      Un beso!!

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  4. me estoy imaginando el sabor y tengo decidido hacerla, sé que me va a encantar, y las cremas son mi perdición!
    un beso

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  5. MMM, me encanta, yo la hago con naranja, con mandarina debe estar también muy rica. Beso.

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    1. Seguro que con naranja está igual de buena. Besitos!!

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  6. una crema que sólo viendo el color ya se sabe que es estuependa. Además ese toque de curry le irá realmete bien. Un beso!

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    1. Destacan el sabor de la mandarina y del curry, y sí queda realmente estupenda.
      Besos!!

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  7. Que combinación de ingredientes más curiosa, curry con zumo de mandarina....tengo que probar esta crema que tiene que estar muy rica!!
    Buen asalto!
    Un bst.

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    1. Cuando lo lees sorprende, pero lo cierto es que es de lo más recomendable.

      Un besito!!

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  8. Me encanta esta receta, la combinación de zanahoria y naranja queda estupenda. De hecho, tengo prácticamente la misma receta en en el blog (aunque yo no le puse curry).

    ¡Un saludo!

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    1. Hola guapa!! Pues si te gusta el curry ponle un poquito porque le da un sabor de lo más interesante.

      Un beso!!

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  9. zanahorias y curry no lo he probado nunca pero supongo que es una combinación genial. Un beso. Muy buen asalto

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    1. La combinación de sabores es estupenda.
      Un saludo,

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  10. Ese color precioso de todos estos ingredientes tan saludables, se ve una crema de lo más apetecible, a probar se dijo!!!
    un beso!

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    1. Saludable, rica, ligera... Todo son cosas positivas!!
      Ya me contarás que te ha parecido.

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