domingo, 18 de marzo de 2018

Patty Jamaicano o Jamaican beef Patties

Patty Jamaicano o Jamaican beef Patties

Las compañeras de Cocinas del mundo, hemos preparado este mes la maleta, de la mano de Teresa de Casa Tere y hemos viajado a Jamaica

Jamaica es una isla caribeña cuya capital es Kigston. Cuando dejó de ser propiedad española, pasó a ser colonia inglesa. Hace relativamente poco, en 1962, el país logró su independencia.

La cocina Jamaicana tiene influencias africanas, británicas, españolas y la asiáticas.


Patty Jamaicano o Jamaican beef Patties


Y que receta he traído yo del viajes? Pues una de las más típicas del país, ya que cuentan que el Patty (empanadillas) es a Jamaica, cómo la pizza a Italia. Se preparan con rellenos de lo más variados, pero siempre muy especiados, destacando el uso de curry. La masa contiene cúrcuma, lo que le confiere un color dorado característico.

Yo he elegido un relleno de carne (Jamaican beef patties) especiado, que hará las delicias de los amantes de las recetas picantitas. A los que no les guste tanto el picante, como es mi caso, también les van a gustar, debido a que no resulta excesivo.


Ingredientes Patty Jamaicano o Jamican beef Patties

Para la masa

- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de té de sal
- 150 gr. de manteca a dados
- Agua fría (aproximadamente 150 ml.)
- 1 yema batida


Para el relleno

- 500 gr. de carne de ternera picada 
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cebollas medianas picadas 
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de té de jengibre
- 1 cucharadita de té de pimienta negra
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 tomates troceados muy pequeño




Patty Jamaicano o Jamaican beef Patties

Elaboración paso a paso

1. En un bol ponemos la harina tamizada, añadimos la sal y la cúrcuma y removemos. Adicionamos la manteca y con ayuda de los dedos formamos una mezcla arenosa. Vamos añadiendo cucharadas soperas de agua fría, amasando hasta que se nos ligue la masa y tenga una consistencia firme. Hacemos una bola con ella, y envuelta en plástico en film, la dejamos reposar una hora en la nevera.

Mientras, preparamos el relleno.

2. En una sartén amplia calentamos el aceite de oliva y sofreímos la carne bien en él. Añadimos las cebollas picadas y el ajo, y dejamos dorar. Incorporamos todas las especias y removemos para que se integren bien. Por último añadimos los tomates y dejamos cocinar unos minutos. Reservamos.

3. Estiramos la masa en el banco de trabajo ligeramente enharinado y cortamos círculos (nos podemos ayudar de un plato de aproximadamente 10 cm.), que colocaremos encima de una bandeja cubierta con papel de hornear. 

4. En el centro de cada círculo colocamos un par de cucharadas soperas de relleno, y doblamos por la mitad. Presionaremos bien los bordes  con un tenedor (si nos damos mucha maña, podemos intentar doblarlos) y pincharemos la superficie con el mismo tenedor para evitar que quede aire atrapado. Pintamos con la yema batida y horneamos aproximadamente 30-35 minutos a 200ºC (el horno debe calentarse con antelación), hasta que queden bien dorados.

Conservación: lo mejor es comerlas recién hechas. A mí me han salido 11 empanadillas de buen tamaño, y he congelado las que nos han sobrado. Cuando las descongele, lo haré a temperatura ambiente, dándoles después un golpe de horno.


Patty Jamaicano o Jamaican beef Patties


Os recuerdo por último, que el juego Cocinas del mundo, está organizado por los blogs, La cajita de Nieves y Elena Acibechería,  La cocina de MarCasa Tere y Cocina y Aficiones. Si queréis conocer un poco en que consiste podéis pinchar en el logo. 





Y si os apetece también un viaje culinario a Jamaica, aquí podéis ver las propuestas de todas las participantes.

Un beso,

Eva
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26 comentarios:

  1. He visto una buena colección de empanadillas y todas tienen un aspecto estupendo...habrá que probarlas.
    Besitos

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    1. Estas son diferentes a las que estamos acostumbrados a comer por aquí, y sí son estupendas.

      Besitos preciosa!!

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  2. Ya he dicho a otras compis que tambien han hecho estas empanadillas que me habeis despertado las ganas de probarlas porque tienen que estar tremendas! Buena propuesta!

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    1. Realmente tremendísimas. Te las recomiendo!!
      Un abrazo,

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  3. Estas se me han quedado en espera y las haré sin dudarlo en breve.

    Bss

    Elena

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    1. Ya me contarás que te parecen. A nosotros nos han encantado.

      Un beso,

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  4. jeje ¡Coincidimos! Bien buenas que están, ¿verdad?

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    1. Yo he quedado muy contenta con la elección. Paso enseguida a ver las tuyas.
      Saludos!

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  5. Se ven deliciosas esas empanadillas!!! Habrá que probarlas!!! Qué buen viaje a Jamaica!! Besitos

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  6. Muchas gracias por estos viajes juntas. Ha sido un placer. Un abrazo.

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  7. que pinta esas empanadillas, están para presentarlas a un concurso!! un besito

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    1. Concursos de empanadillas... me encantaría ser jurado.
      Un beso guapa!

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  8. Voy a tener que comentar en otra franja horaria, que hambre me esta entrando........
    Estas empanadillas me las guardo en favoritos, en casa les van a encantar con ese relleno de carne lleno de sabor y lo mejor es que son horneadas..... estamos ya operación vikini ?
    Bss

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    1. Yo lo he intentado y lo de la hora es lo de menos, siempre da hambre!!
      Yo fracaso todos los años con la operación biquini, pero a pesar de ello, prefiero las recetas de horno que los fritos.

      Besitos,

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  9. Estas empanadas me dejan sin aliento, que ricas!!!, veo que han sido un éxito en este viaje y cómo no!!!, tendré que hacerlas con carne o pollo mmmmMmm coincido con Rosalía, al horno me fascinan!
    un beso

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    1. Habrá que probar también las de pollo, merece la pena seguro.

      Un beso,

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  10. Ohhhh, qué ricas empanadillas, me gustan frías y calientes, me da igual . la masa se ve deliciosa, seguro que es todo un placer poder degustarlas. Un beso

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    1. Sí, están buenas de las dos formas.
      Gracias por tu comentario Elisa!

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  11. Siempre hay motivos que te ayudan a perder el interés por algo concreto, a pesar de ello, me he divertido con este reto durante muchos meses compartiendo gastronomía viajera. Gracias por estar ahí y haber hecho posible todos mis viajes.

    Besos

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    1. Es una pena Margarita. Espero que el tiempo nos lleve de nuevo a coincidir en destinos que nos ilusionen a ambas.
      Un beso fuerte.

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  12. Qué doraditas...os habéis puesto de acuerdo para darme hambreeeee. Besoooos

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    1. Si es que se va una de viaje y le coge un hambre y unas ganas de cocinar tremendas!!

      Un beso,

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  13. Que empanadillas mas ricas uhmmmm.besinos

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