jueves, 13 de diciembre de 2018

Ensalada de brotes, granada y manzana con vinagreta de lima

Ensalada de brotes, granada y manzana con vinagreta de lima

Estamos a punto de llegar a Navidad y aún tengo los Kilos del verano!! A esto hay que ponerle solución ya. Dentro de mi planes está comer ensaladas riquísimas cómo esta.

Y si no pierdo ni un gramo, porqué el problema suele estar en lo que como a parte de la ensalada, al menos habré disfrutado de ella.

Ingredientes ensalada de brotes, granada y manzana con vinagreta de lima


- 1 bolsa de brotes tiernos

- 1/2 granada
- 1 manzana pequeña
- pasas sultanas (opcional)

Vinagreta de lima
45 ml de aceite de oliva virgen extra
10 ml. de vinagre de vino blanco
1 chorro de miel
1 pizca de sal
zumo de 1/2 lima

Ensalada de brotes, granada y manzana con vinagreta de lima

Elaboración paso a paso

1. Lavamos y pelamos la manzana, la cortamos en cuadraditos pequeños. Si vamos a tardar en montar la ensalada, la rociaremos con un chorrito de zumo de limón para retrasar su oxidación.

2. Desgranamos la granada.

3. Preparamos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un mismo recipiente y removiendo bien.

4. Montamos la ensalada en un recipiente grande o ensaladera. Ponemos los brotes y vamos añadiendo el resto de ingredientes. Por último aliñamos con la vinagreta y servimos.


Ensalada de brotes, granada y manzana con vinagreta de lima


Y vosotros, estáis con ganas de comilonas navideñas o no? Ya me lo contáis en los comentarios del final de post, siempre me alegra saber de vosotros.

Un beso,


Eva
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domingo, 9 de diciembre de 2018

Galletas de mantequilla con harina de espelta. Casas de galletas para #cocinarte



Galletas de mantequilla con harina de espelta. Casas de galletas

Kike llevaba ya unos días pidiéndome que le hiciese galletas, así que la mañana del miércoles preparé la masa decidida a hornearlas por la tarde. En esta ocasión, las galletas son las que suelo prepararles habitualmente, con la única variación de que en lugar de usar harina de trigo común, usé para hacerlas harina de espelta.

De paso aproveché para preparar mi participación en el reto cocinarte que prepara la compañera María, de In my little Kitchen.


En esta ocasión, el cuadro elegido por María ha sido El censo de Belén, de Bruegel el Viejo, que dadas las fechas en las que nos encontramos, es un cuadro navideño.


Yo quería hacer un pueblo entero de casitas cubiertas de nieve, rodeadas de árboles también nevados, pero cuando me puse a montarlo, me entró la flojera, y la cosa se quedó en bastante menos, de pueblo pasó a aldea y de aldea a pedanía...jajaja.

Ingredientes galletas de mantequilla con harina de espelta

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130  gr. de azúcar
- 1 huevo tamaño M
- 300 gr. de harina de espelta (la mía Bio)
- 1 cuchara de postre de esencia de vainilla
- 2 cucharas de postre de levadura en polvo

Galletas de mantequilla con harina de espelta. Casas de galletas


Elaboración paso a paso

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar con unas varillas.

2. Añadir el huevo e integrar bien.

3. Incorporar la esencia de vainilla.

4. Incorporar poco a poco los sólidos (harina y levadura) tamizados a la masa. Llegará un momento en que debamos pasar a amasar a mano.

5. Cuando hayamos añadido e integrado todos los sólidos, formar una bola con la masa y dejarla reposar un mínimo de 1 hora en el frigorífico envuelta plástico en film.

6. Estiramos la masa sobre la mesa de trabajo, enharinada, con un rodillo y cortamos con los cortapastas.

7. Hornear 10-12 minutos a 180ºC (el horno debe estar caliente) o hasta que veamos que empiezan a dorarse los bordes. Al sacar del horno dejamos unos minutos encima de la bandeja y enfriamos completamente en rejilla.


Para unir las piezas y decorar he usado una glasa muy sencilla, que preparé añadiendo un poco de agua al azúcar glass, y removiendo. Hay que dejar un ratito para que se seque, pero al final las casas quedan resistentes. La nieve es también azúcar glass.

Al final el pueblo tenía hasta un habitante, cosas de Carla...

Galletas de mantequilla con harina de espelta. Casas de galletas

Y podéis ver aquí el resto de las aportaciones al reto de mis compañeras. No dejéis de visitarlas que son todas maravillosas.

Un beso,

Eva
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sábado, 8 de diciembre de 2018

Crema de pera

Crema de pera

El otoño es sin duda la estación de las cremas. Para mí, esos días en los que el fresquete nos acompaña, tomar un buen tazón de crema como primer plato, supone una sensación de lo más reconfortante.


Crema de pera


Además me gusta que las cremas sean originales, intentando que sean diferentes cada vez. A pesar de ésto, la receta que hoy os comparto la repito hasta la saciedad, porque me encanta. Esta crema de pera, desde mi punto de vista es sensacional y os recomiendo que la probéis.


Crema de pera



Ingredientes crema de pera


- 2 cebollas medianas

- 4 peras
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen

Crema de pera


Elaboración paso a paso

1. Ponemos en una cacerola un chorro generoso de aceite de oliva y sofreímos bien las cebollas picadas. Añadimos los ajos también picados y doramos. Salpimentamos.

2. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Las añadimos y damos unas vueltas.

3. Incorporamos 3 de las peras en cuartos, sin necesidad de pelarlas (bien limpias).

4. Cubrimos con caldo de verduras.

5. Desde el momento en que rompa a hervir, dejamos 20 minutos tapado. Después destapamos y dejamos unos minutos más a fuego lento hasta que reduzca el caldo. También podemos retirar parte del caldo y usarlo en el momento de triturar para conseguir la textura que más nos guste.

6. Trituramos y rectificamos de sal en caso de ser necesario..

7. La pera que nos queda la cortaremos en láminas y la freiremos hasta que quede crujiente.

8. En el momento de servir, decoramos con la pera y un chorro de aceite de oliva.


Crema de pera


Cual es vuestra crema favorita? Sois más de crema, puré o sopa? No dudes en compartirlo conmigo en los comentarios del final del post. Me encantará saberlo.


Crema de pera


Un abrazo,


Eva
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