miércoles, 24 de septiembre de 2014

Cómo hacer un bizcocho de yogur: Un básico imprescindible para las tartas de fondant.... y para la merienda.

Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur



   Los martes y los jueves mis hijos meriendan un trozo de bizcocho y un yogur, así que prácticamente todo los martes toca hacer bizcocho.

  Por otra parte, las dos últimas tartas decoradas que he hecho, han tenido como base un bizcocho de chocolate riquísimo, pero que me ha llevado por la calle de la amargura debido a que queda demasiado esponjoso y trabajar con el es complicado. Así que, mientras mejoro la receta, he decidido utilizar bizcocho de yogur en mis próximos proyectos. Como en uno de ellos tengo previsto hacer una estructura con planchas de bizcocho rectangulares y cuadradas, he hecho el bizcocho con un molde cuadrado, para que así sea más fácil de cortar.

Ingredientes bizcocho de yogur:

- 3 huevos M.
- 1 yogur sabor limón.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- Aroma de vainilla (opcional).
- Azucar glass para decorar (opcional)- puede ser azúcar glass casero.

Elaboración paso a paso:

1. Poner el horno a precalentar a 170º.
2. Con ayuda de una batidora de varillas batir los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen.
3. Añadir el yogur y batir hasta que esté completamente mezclado.
4. Ir añadiendo el resto de ingredientes (harina y levadura) poco a poco y procurando que se integren bien y que no queden grumos.
5. Añadir el aceite y si se desea el aroma de vainilla y mezclar hasta que la mezcla quede homogénea.

NOTA: La batidora de varillas no es imprescindible. La mezcla se puede hacer con una varilla manual, pero resulta algo más costoso.

6. Engrasar y enharinar el molde. En mi caso he utilizado un molde cuadrado de 28x28 cm, porque quería obtener un bizcocho bajito. 
7. Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno.





El tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño del molde y del horno. 
Lo que yo suelo hacer es: nunca abrir el horno antes de la primera media hora. Una vez transcurrido este tiempo utilizo una brocheta de madera para verificar si ha finalizado el horneado. Si sale manchada de líquido lo verifico de nuevo al cabo de 10 minutos y si sale seca pero me da la sensación de que está demasiado blando, apago el horno y dejo el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.
8. Enfriar en una rejilla.
9. Espolvorear si se desea con un poco de azúcar glass casero.


Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur



   Podéis probar a cambiar el sabor del yogur, o simplemente usar uno natural. A mí particularmente me gusta con el yogur sabor a coco y a mi marido con el de piña, para gustos colores.

   Y si este no os convence, echad un vistazo a este super jugoso bizcocho de pera.



Un beso,



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4 comentarios:

  1. Hola!!! Tengo un pequeño problema con el bizcocho de yogur. Si echo levadura royal, los 16gr me sale estupendo... pero si no uso esa y echo 16gr de otra marca me sube y de repente se me baja.... dentro del horno y al final de la coccion. Me ha pasado muchas veces. Horneo a 180 calor arriba y abajo.... y tengo termómetro dentro donde veo la temperatura... tienes alguna idea de porque o consejo?
    Mil gracias!!!

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    Respuestas
    1. Hola Cristina!! Te pasa con sólo una marca, o con todas las levaduras que no son Royal? En algunas cadenas de supermercados (por ejemplo aldi) comercializan una levadura seca de panadero que no es apta para este tipo de elaboraciones. Por si la hubieses comprado.
      En principio si siempre utilizas el mismo procedimiento para preparar la masa y hornear, no tendría por qué ocurrirte ésto. Yo suelo utilizar levaduras distintas de Royal y no suelo tener problemas.
      Espero haberte ayudado y quedo a tu disposición para cualquier otra cosa.
      Un beso y gracias por leernos.

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    2. Es una q pone Baking powder... yo creo q igual es mas potente q la royal y sera cuestión de echar menos... te preguntaba por si te habia pasado. El procedimiento todo igual y no abro el horno....
      No habia hecho las de fondant con el de yogur... a ver q tal queda... q a ti te he leido q muy bien.
      Gracias

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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