viernes, 20 de octubre de 2017

Nutella Layer cake (Tarta de Nutella o crema de cacao y avellanas)

Nutella Layer cake

Poco a poco, las tartas personalizadas cubiertas con fondant nos van dejando en las celebraciones familiares. Las últimas, incluidas las de los niños, las he cubierto solo con crema y las he decorado con algún detalle (figura, fondant, manga pastelera...). Esto permite usar mayor variedad de recetas, igual en el bizcocho que en los rellenos, al no tener que soportar la tarta el peso del fondant.

En esta ocasión os enseño la tarta que preparé para el cumpleaños de mi cuñada Mª José. Era un Layer cake de nutella (puedes hacerla si lo prefieres con nocilla o con tu crema de cacao y avellanas favorita). Ya os podéis imaginar lo rica que estaba: Nutella en los bizcochos, en el almíbar y en la crema!!!


Nutella Layer cake
Nutella Layer cake

Ingredientes tarta de Nutella

Para los bizcochos
- 3 huevos M.
- 1 yogur natural con azúcar de caña
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 medida de yogur de aceite de girasol (u otro aceite vegetal suave)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla 
- 3 cucharadas de Nutella, Nocilla o tu crema de cacao favorita

Para el almíbar de Nutella
- 75 ml de agua
- 75 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de Nutella

Para el relleno
- 250 ml. de nata para montar o crema de leche
- 200 gr. de chocolate para repostería
3 cucharadas de Nutella, Nocilla o tu crema de cacao favorita

Nutella Layer cake
Nutella Layer cake

Elaboración paso a paso

Bizcochos
1. Sacamos el yogur del envase y lo lavamos  y lo secamos bien para poder utilizarlo como medida. Comenzamos por batir muy bien los huevos con el azúcar. 
2. Añadimos la vainilla y el yogur.
3. Mezclamos de forma manual y, en varias veces, la harina y la levadura tamizadas.
4. Incorporamos por último el aceite suave.
5. Preparamos el molde elegido para hornear (yo he usado dos aros de 18 cm) y colocamos la Nutella en una manga pastelera a la que hacemos un orificio pequeño. Ponemos en el fondo de cada molde aproximadamente 1/4 de la mezcla y a continuación dibujamos, ayudados de la manga, una especie de espiral con la Nutella. Ponemos otra capa de mezcla y dibujamos otra espiral. Repetimos hasta agotar la mezcla.
6. Hornear aproximadamente 35 minutos (el horno debe pre-calentarse a 180ºC). Verificar con ayuda de un palillo o brocheta que los bizcochos estén listos.

Almíbar
1. Ponemos en un cazo todos los ingredientes a fuego medio. 
2. En el momento que rompa e hervir dejar aproximadamente 5 minutos y retirar del fuego.

Relleno de nutella
1. Derretir el chocolate en el microondas (intervalos de 1/2 minuto) y dejar templar. 
2. Añadir la Nutella y mezclar.
3. Incorporar la nata, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Poner en la nevera hasta que enfríe lo suficiente para poder untarlo con espátula o montar si se desea.


Nutella Layer cake
Nutella Layer cake

Como decoración, una flor de fondant (con CMC) que preparé en un momento (si quieres ver como preparo el fondant con CMC para poder hacer modelados pincha aquí).

Un beso,



Eva



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martes, 17 de octubre de 2017

Patatas hasselback al horno (receta vegana)

Patatas al horno
Patatas al horno


Las patatas al horno son una solución fácil, sencilla y económica para preparar como acompañamiento en la comida o en la cena.

En este caso, la forma de cortar las patatas es algo diferente (el estilo es el de las patatas hasselback, de origen sueco), por lo que suele sorprender la primera vez que la ves.



Ingredientes patatas al horno receta vegana



- 4 patatas medianas.

- 4 cucharadas de margarina vegetal
- Aceite de oliva virgen
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- Romero


Elaboración paso a paso

1. Lavar bien las patatas

2. Con un cuchillo muy afilado, vamos haciendo los cortes a las patatas, de forma que no queden completamente seccionadas.
3. Derretimos la margarina en el microondas, y la vertimos sobre las patatas que previamente habremos colocado sobre una bandeja de horno de forma que los cortes queden ligeramente expuestos (podemos ayudarnos de un pincel de cocina para asegurarnos que las patatas queden bien untadas con margarina).
4. Echaremos por encima la sal, la pimienta, el romero y un chorro generoso de aceite de oliva.
5. Hornearemos a 225ºC aproximadamente 30 minutos o hasta que veamos que estén listas.


Patatas al horno
Patatas al horno

Y si buscas más recetas veganas, tal vez te interese alguna de éstas.



Un besito!!




Eva


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domingo, 15 de octubre de 2017

Kremma Rezina, Eslovenia en Reposteras por Europa.

Kremma Rezina


Casi me gusta más un reto que un bote de Nutella!! Así que este mes participo por primera vez en un nuevo juego bloguero: Reposteras por Europa.

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En este reto, propuesto por mi compañera del blog Azúcar y Vainilla, las participantes debemos preparar una receta dulce típica de un país europeo en concreto. En el mes de octubre, el país elegido por la blogger 7 migas dulces ha sido Eslovenia.

Después de investigar un poco las recetas dulces típicas de Eslovenia, descubrí esta Kremma Rezina, que es absolutamente perfecta: sencilla, deliciosa y se prepara con ingredientes de lo más básicos. Vamos que más que Esloveno, parece el postre del restaurante de la esquina ;p.

La Kremma Rezina o Cremeschnitte, es típico de la ciudad de Bled, al norte de Eslovenia y el significado del nombre sería Rodaja de Crema. 

Me planteé dos opciones para hornear la masa: en porciones individuales, montando después cada ración por separado, o bien, montar una única tarta y cortar después las raciones. Finalmente me decidí por un procedimiento intermedio y usando una fuente para el montaje, de forma que con una paleta podemos sacar de ella las raciones fácilmente, disminuyendo mucho el trabajo y el tiempo de elaboración.

Kremma Rezina
Kremma Rezina

Ingredientes Kremma Rezina

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Azúcar glass


Para la capa de nata

- 200 ml. nata para montar
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de estabilizador de nata (si tenemos) y 1 cucharadita de azúcar vainillado


Para la crema pastelera

- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar.
- 1 CS de aroma de vainilla


Kremma Rezina
Kremma Rezina


Elaboración paso a paso


Masa de hojaldre
1. Con ayuda de un cortador cuadrado cortamos el hojaldre en porciones. Pinchamos todos con un tenedor y los horneamos aproximadamente 15 minutos a 225ºC. Aún pinchando con un tenedor, el hojaldre sube ligeramente. Para mí no es un inconveniente, pues prefiero esta textura final en la masa, pero si no quieres que suba, debes colocar algo de peso encima además de pinchar la masa. 

Nata montada
1. Ponemos la nata (ya fría) en un bol de metal y lo colocamos dentro de la nevera para que enfríe el conjunto.
2. Si disponemos de estabilizador para nata lo mezclamos con la cucharadita de azúcar avainillado, si no, simplemente preparamos el azúcar.
3. Comenzamos a batir y, cuando la nata empiece a montar añadimos los 50 gr. de azúcar en forma de lluvia. A continuación añadimos el estabilizador o, simplemente, el azúcar avainillado. Llegados a este punto, la nata debería estar prácticamente lista. Debemos tener cuidado de no batir en exceso para que no se corte.

Crema Pastelera
1. Poner en un cazo la mitad de la leche con el aroma de vainilla y la piel del limón y poner a fuego medio hasta que rompa a hervir. Reservar.
2. Diluir la maicena en la leche restante.
3. Batir las yemas y el azúcar y añadir la disolución de la maicena.
4. Poner al fuego la mezcla anterior de yemas y verter encima la leche aromatizada (debemos colarla para retirar la piel de limón). Remover hasta que espese, y en ese momento retirar del fuego.
5. Transcurridos unos minutos añadir la mantequilla en dados y remover hasta que se integre.

Montaje
1. Colocamos ordenadamente los cuadrados de hojaldre horneados en el fondo de la fuente. Podemos partir los que sean necesarios para cubrir toda la superficie. Es importante recordar la disposición para repetirla en la capa final, y de este modo, poder servir después sin problemas las raciones individuales.
2. Ponemos encima la crema pastelera y aplanamos con ayuda de una espátula.
3. Colocamos la capa de nata, alisando.
4. Ponemos la última capa de hojaldre, recordando que cada trozo debe coincidir (más o menos) con el  del fondo.
5. Espolvoreamos generosamente con azúcar glass.

Kremma Rezina
Kremma Rezina


El resultado es espectacular, bueno de verdad. Se nos quedó super corto para el postre del domingo, y eso que lo cominos después de zamparnos la riquísima paella de mi hermano. A la próxima duplicaremos los ingredientes.

Kremma Rezina
Kremma Rezina

Os comparto aquí las recetas de mis compañeras, y me quedo esperando a ver que nos depara nuestro próximo viaje por Europa!!

Un besito,


Eva

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viernes, 13 de octubre de 2017

Guinness layer cake Harley Davidson



En agosto mi hermano Pedro cumplió años, y ya casi me pilla!! No se si recordaréis que el año pasado le hice una tarta fondant 3D en forma de barco, porque, comprar una barca era su proyecto más próximo. Cumplido este objetivo, este año tiene previsto comprar una Harley, por lo que he elegido esa temática para la tarta.

La Guinness Layer cake es una tarta formada por varios bizcochos que preparamos, entre otros ingredientes, con esta famosa marca de cerveza negra. La cerveza negra, que obviamente no se distingue en la elaboración final, potencia el sabor del chocolate. Ésto, unido al contraste con la crema de queso, hace que esta tarta sea una auténtica delicia. Os recomiendo prepararla al menos una vez, aunque si lo hacéis, seguro que repetís.

Guinness layer cake Harley Davidson
Guinness layer cake Harley Davidson


Ingredientes Guinness Layer cake

Para los bizcochos
- 250 ml. de cerveza Guinness
- 250 gr. de mantequilla sin sal
- 75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 gr. de azúcar
- 1 yogur con azúcar de caña
- 3 huevos M
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 250 gr. de harina de todo uso
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico



Para la crema de queso
- 250 gr. de queso cremoso
- 100 gr. de azúcar glass
- 250 ml. de nata para montar
- 60 gr. de azúcar
- Estabilizador para nata en polvo (no es imprescindible)



Para el montaje
- Decoración

Guinness layer cake Harley Davidson
Guinness layer cake Harley Davidson




Elaboración paso a paso

1. Poner la cerveza a calentar en un cazo a fuego medio. En el momento en que rompa hervir, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Mezclar completamente y dejar enfriar.

2. En un mismo recipiente pesar la harina, el cacao y la levadura. Tamizar y mezclar.
3. Poner en el vaso de la batidora de varillas los huevos con el azúcar y batir bien. Añadir el aroma de vainilla. Incorporar el yogur. Añadir por último la cerveza con la mantequilla.
4. De forma manual, añadir poco a poco la mezcla de sólidos.
5. Hornear a 180 ºC (el horno debe calentarse anticipadamente) en dos o tres moldes de entre 15 y 18 cm. 
6. Para preparar el relleno, por un lado ponemos en el vaso de la batidora el queso muy frío con el azúcar glass y mezclamos a velocidad alta al menos 5 minutos. Por otra parte, montamos la nata (también muy fría) y cuando esté semimontada, añadimos el estabilizador y sin dejar de batir, el azúcar en forma de luvia. De forma manual, y ayudándonos de una varilla o una espátula, mezclamos ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes para evitar que pierda consistencia (añadir la mezcla de queso en varias tandas a la nata).



La tarta antes de personalizarla:



Guinness layer cake Harley Davidson
Guinness layer cake 


Algunos consejos o tips para el montaje


Es conveniente preparar los bizcochos con un día de antelación para que en el momento del montaje estén bien asentados. Deben remojarse con el almíbar antes de montar. 

Yo suelo rellenar la tarta y antes de empezar a cubrirla, para evitar que se deslicen unas capas sobre otras, la dejo entre 30 y 45 minutos en la nevera. Si es muy alta, puedes atravesarla por el centro con una brocheta de madera para evitar que ladee.

Guinness layer cake Harley Davidson

Guinness layer cake Harley Davidson
Guinness layer cake Harley Davidson

Ya habéis visto que la decoración de la tarta era simplemente el escudo o logo de la marca de motos Harley Davidson y una rosa negra junto a la inicial del cumpleañero. El dripeado de la tarta está hecho con la misma crema del relleno y la cobertura, pero en este caso, la metí unos segundos en el microondas, para que al calentarse quedase fluida.

Yo, en cuanto pueda, repito!!!

Un beso,



Eva
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miércoles, 11 de octubre de 2017

Fiesta de cumpleños Yo-kai watch

Mesa dulce Yo-Kai Watch

Hoy voy a hacer mio el dicho de que una imagen vale más que mil palabras. Así que con estas 12 fotos, os estoy compartiendo un post de más de 12.000 palabras, que ni en las redacciones del instituto, vamos!!

Ahora hablando enserio... Qué mi chico cumplió nueve añazos este verano!!! Y ya nos quedan pocas fiestas de cumpleaños :C, al menos con tanto bombo y platillo como las que hacemos ahora. 

Este año, cumpleaños Yo-Kai Watch, que para los que no los conozcáis, son una versión renovada de los Pokemon, con los que mi hijo y sus compañeros de cole están medio locos.


Mesa dulce Yo-Kai Watch
Mesa dulce Yo-Kai Watch

Los elementos de las mesas más o menos los de otras veces; batidos, chuches, galletas, palomitas... aunque evidentemente con el diseño adaptado a la temática.

Mesa dulce Yo-Kai Watch
Mesa dulce Yo-Kai Watch

La tarta de chuches era muy parecida a la de la mesa (también de Yo-kai Watch) que preparé para la primera comunión de Héctor, el amigo de Kike (podéis ver aquí las fotos de aquella mesa).

Normalmente uso la tarta de cumpleaños para presidir la mesa, pero hacía mucho calor para la drip cake Oreo que preparé (podéis ver la foto un poco más abajo) y decidí sustituirla por ésta de chucherías.

Etiquetas Yo-Kai Watch
Etiquetas Yo-Kai Watch

Preparé etiquetas para la mesa dulce y también para la mesa principal. Las pegué en una brocheta, de forma que podían clavarse en algunas de las preparaciones.

Fiesta de cumpleños Yo-kai watch
Fiesta de cumpleños Yo-kai watch

Las nubes de tres colores me sirvieron para preparar la tarta y un par de detalles más: un bote de brochetas y una pecera en la que puse las mismas brochetas y lacasitos.

Fiesta de cumpleños Yo-kai watch
Fiesta de cumpleños Yo-kai watch

Este año decoré las letras de madera con cuerdas

Letras decoradas
Letras decoradas

El diseño de las galletas de mantequilla también era bastante sencillo. Incluso puse algunas sin decorar, puesto que a todos no agrada el fondant.
Si queréis ver otras galletas Yo-kai Watch de fondant, con un diseño más elaborado, lo podéis hacer aquí.

Galletas Yo-kai Watch fondant

Galletas Yo-kai Watch fondant
Galletas Yo-kai Watch fondant

Delante de la mesa más grande puse dos más pequeñas auxiliares. En un principio no lo pensé, pero funcionaron muy bien, ya que los niños más pequeños podían servirse solos (en este caso los gusanitos, sandwiches y botellines de agua). 



Fiesta de cumpleños Yo-kai watch

Fiesta de cumpleños Yo-kai watch
Fiesta de cumpleños Yo-kai watch


Aunque no se encontraba en la mesa de dulces, la tarta también estaba decorada con unas figuritas de personajes Yo-Kai. Os invito a ver la receta aquí (y más fotos), estaba riquísima!!!

Tarta Yo-kai Watch
Tarta Yo-kai Watch

Y con esto nos vamos para los diez, y a la mami que soy yo se le saltan las lágrimas de pensarlo. Habrá fiesta??? Seguro que sí!! Ya os cuento.

Un beso,



Eva
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