lunes, 31 de julio de 2017

Juego de blogueros 2.0: Coca de tomate

Coca de tomate
Coca de tomate

Hace unos meses que quiero participar en el reto Juego de blogueros 2.0, en el que un grupo de blogs publican el último día de cada mes una receta con un ingrediente común. Hasta ahora, la falta de tiempo y el poco feeling con los ingredientes me habían impedido colaborar. Pero este mes le ha tocado el turno al tomate y...con lo que me gusta a mí una coca de tomate, no puedo dejar de compartir mi receta.


Ingredientes coca de tomate

Para la masa
- 200 ml de cerveza
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 500 gr. de harina de uso común
- 1 cucharada de té de sal

Para el relleno
- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana... (depende de si nos gusta notarla o no)
- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen
- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta negra
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo o verde asado al horno
- 1 puñado de piñones
- 1 huevo duro rallado

Elaboración paso a paso

1. Prepararemos la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. La cantidad de harina es estimativa. Debemos obtener una masa blanda que no se pegue en las manos.
2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar al menos media hora. Mientras preparamos el relleno.
3. Pochamos bien la cebolla en el aceite de oliva y salamos en ese momento. A continuación añadimos el tomate y el azúcar para corregir la acidez del mismo. Dejamos 10 minutos a fuego medio y salamos de nuevo. En este momento añadimos pimienta negra recién molida al gusto. Añadimos el atún y removemos. Dejamos varios minutos más al fuego.
4. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno grande haciendo un borde. Repartimos el relleno por encima y ponemos sobre este los piñones y el pimiento asado a tiras.
5. Horneamos entre 35 y 40 minutos a media altura a 225ºC. Cuando la coca esté lista, podremos separarla fácilmente de la bandeja con ayuda de un cuchillo.
6. En el mismo momento en que la sacamos del horno, le rallamos el huevo duro por encima.
7. Dejamos enfriar y listo!! 

Coca de tomate
Coca de tomate


Si te sobra, la puedes congelar envuelta en papel de aluminio, y si descongelas a temperatura ambiente está casi igual de rica que recién hecha.

Y ésta es la lista de mis compañeros que han preparado recetas con tomate para este mes de julio:


Elvira: http:// www.asisecomeengranada.com

Juego de Blogueros 2.0


Un besazo,



Eva
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domingo, 30 de julio de 2017

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas


A mí, como creo que a la mayoría de los aficionados a la repostería, la estética de estos bizcochos me encanta.

Los bundt cake o bizcochos bundt deben su nombre al tipo de molde en el que se hornean (molde bundt). Su peculiaridad es el hueco que tienen en el centro. Y aunque sea un dulce tradicionalmente americano, su origen real es el Gugelhupf, un pastel tradicional europeo.

Incluso existe un día internacional del Bundt Cake, de origen Estadounidense, que se celebra cada año en el mes de noviembre.

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

A pesar de que no apetece en exceso encender el horno con este calor, merece la pena el sacrificio para poder desayunar una porción de esta delicia. Y si no te animas, puedes guardar la receta para épocas más fresquitas.

Ingredientes Bundt cake de avena y pasas

- 2 huevos M
- 185 gr. azúcar moreno de caña
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 ml. de leche
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 gr. de copos de avena integral
- 40 gr. de pasas enharinadas
- Sirope de chocolate (opcional)


Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla cremosa. En este momento añadimos los huevos uno a uno.
2. Incorporamos la leche.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo estos sólidos al vaso de la batidora.
4. Ayudándonos de una espátula, incorporamos primero los copos de avena, y por último las pasas enharinadas para evitar que terminen en el fondo de la mezcla.
5. Horneamos en horno precalentado a 180ºC.
6. Yo he usado sirope de chocolate, pero podéis cubrir el bundt cake con un glaseado o con chocolate derretido. 

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas
Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas



Y si os gustan los bundt cakes, no dejéis de ver esta receta: Bundt cake de mandarinas glaseado.


Un beso,


Eva

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jueves, 27 de julio de 2017

Granizado de limón casero

Granizado de limón casero
Granizado de limón casero


En verano no faltan en el congelador de casa los granizados de café y de limón. Cuando el calor aprieta, un vasito de granizado lo hace más llevadero.

Te explico cómo preparar el granizado de limón, es muy sencillo y al estar preparado en casa es 100% natural. Si lo deseas puedes sustituir el azúcar por edulcorante al gusto.

Ingredientes granizado de limón casero

- Zumo de 4 limones grandes (aproximadamente 400 ml)
- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 120 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 1'5 l de agua

Elaboración paso a paso

1. Quitar la corteza a uno de los limones y reservar.
2. Con un exprimidor, obtenemos el zumo de los 4 limones (si quieres puedes quitarle la pulpa con ayuda de un colador).
3. En un cazo mezclamos el agua, el zumo y el azúcar y ponemos a fuego medio junto con la corteza. No tiene que llegar a hervir, simplemente debe calentarse lo suficiente para que se disuelva el azúcar.
4. Poner en el congelador hasta que esté granizado.


Así que como podéis ver, lo más costoso (si se le puede llamar así), es preparar el zumo. El resto, coser y cantar... en diez minutos como máximo, tendremos preparado este riquísimo granizado que nos refrescará los días más calurosos.

Y qué os parece la próxima receta que tengo en mente: granizado de sandía?


Besitos,



Eva
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lunes, 24 de julio de 2017

Empanadillas de york y queso

Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Cuando hace poquito os compartí la receta de empanadillas de cerezas, ya os comenté que había comprado obleas preparadas, pero que siempre es muchísimo mejor utilizar masa casera.

Así que hoy os traigo otra receta salada que os va perfecta para una merienda o como picoteo en una cena informal, y de paso os comparto cómo preparar masa casera para empanadillas.

Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Ingredientes empanadillas york y queso

- 110 ml. de agua
- 1 pizca de sal
- 110 gr. aceite vegetal (oliva o girasol)
- 350 gr. de harina
- 130 gr. de jamón York y 100 gr. de queso para el relleno
- 1 huevo batido para pintar

Elaboración paso a paso

1.  Poner en una cazo el agua con la pizca de sal al fuego, hasta que rompa a hervir.  En ese momento retirar del fuego y mezclar con el aceite.
2.  Incorporar la harina en tandas, pasando a amasar finalmente sobre nuestra superficie de trabajo. Hacer una bola con la masa y envolverla con plástico en film. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
3. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo. Cortar con cortapastas circulares (si no dispones de él puedes usar un vaso, un cuenco,...).
4.  Poner el relleno en el centro y pintar los bordes con huevo batido. Doblar por la mitad, y con ayuda de un tenedor aplanar el borde. Pintar completamente y hornear a 180ºC (horno precalentado) hasta que se doren. En mi horno tardan más o menos 35 minutos.


Empanadillas de york y queso
Empanadillas de york y queso


Con esta misma masa podemos hacer empanadillas usando cualquier relleno que se nos ocurra. Puedes usar los comentarios para contarme cual es tu preferido.


Un beso,




Eva
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lunes, 17 de julio de 2017

Helado de chocolate casero

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores.

La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

Ingredientes helado de chocolate casero

- 150 gr. de chocolate negro en tableta
- 40 gr. de cacao en polvo
- 3 yemas de huevo M
- 400 ml. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 200 ml. de nata para montar
- Chispas de chocolate (opcional)


Elaboración paso a paso

1. Poner en un cazo la leche, el chocolate y el cacao y mezclar bien a fuego lento.
2. A parte batir las yemas con el azúcar normal y el invertido.
3. Verter las yemas batidas en el cazo y remover (para evitar que se pegue al fondo), subiendo a fuego medio, hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejar enfriar.
4. Montar la nata e incorporarla en varias tandas y con movimientos envolventes.
5. Si tienes heladera (recuerda meter la debe en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) refrigerando antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta . Podemos congelar lo que no consumamos en ese momento en un recipiente hermético.
6. Si no tenemos de heladera: Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez usaremos una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.
7. En caso de querer añadir las chispas, lo debéis hacer antes de ponerlo en la heladera en caso de tenerla o después del último batido en el caso del procedimiento sin heladera. Yo los he puesto para decorar en las fotos y finalmente he terminado mezclando las pepitas con la mitad de la preparación.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero


Lo más problemático fueron las fotos. Menuda calor!!! El helado se derretía a la velocidad del rayo.

Disfrutad del verano!!



Eva
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sábado, 15 de julio de 2017

Tarta de fresas y crema pastelera: masa quebrada con aceite de girasol.

Tarta de fresa y crema pastelera
Tarta de fresa y crema pastelera

Me apetecía hacer algo con frutas y, aprovechando que el sábado por la tarde recogí unas fresas en el huerto de mis padres, me decidí a preparar esta delicia para comer el domingo después de la paella.

Parece complicado por la cantidad de pasos que tiene, pero realmente es muy sencillo. Además siempre se puede optar por comprar la masa quebrada de las que venden refrigeradas, aunque la verdad es que es súper rápido prepararla en casa y , merece la pena.

Ingredientes tarta de fresa y crema pastelera

Para la masa quebrada con aceite de girasol
- 2 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 100 gr. de azúcar.
- 300 gr. de harina.

Para la crema pastelera
- 4 yemas de huevo
- 50 gr. de mantequilla
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena
- 100 gr. de azúcar.
- 1 CS de aroma de vainilla

Para el montaje de la tarta
- 200 gr. de fresas
- Mermelada de fresa o almíbar casero (100 gr. de fresas y 100 gr. de azúcar)


Elaboración paso a paso

Masa quebrada
1. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol excepto la harina.
2. Añadir la harina en tandas amasando finalmente con las manos.
3. Formar una bola con la masa resultante y reservar en la nevera mientras preparamos la crema pastelera.

Crema Pastelera
1. Poner en un cazo la mitad de la leche con el aroma de vainilla y la piel del limón y poner a fuego medio hasta que rompa a hervir. Reservar.
2. Diluir la maicena en la leche restante.
3. Batir las yemas y el azúcar y añadir la disolución de la maicena.
4. Poner al fuego la mezcla anterior de yemas y verter encima la leche aromatizada (debemos colarla para retirar la piel de limón). Remover hasta que espese, y en ese momento retirar del fuego.
5. Transcurridos unos minutos añadir la mantequilla en dados y remover hasta que se integre.
6. Mientras continuamos con la elaboración. Cubriremos la crema con plástico en film tocando directamente la superficie, para evitar que se forme costra.

Horneado de la masa
1. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo (enharinar ligeramente la superficie de trabajo). Enrollar la masa en el rodillo y colocar con cuidado sobre el molde. Retirar el exceso de masa y si se desea hacer un borde con los restos.
2. Pinchar con un tenedor y cubrir con papel de horno, sobre el que colocaremos legumbres secas para que hagan peso (yo he utilizado garbanzos). Hornearemos así en horno pre calentado a 180 ºC durante aproximadamente 15 minutos. Transcurrido este tiempo retiramos el papel y las legumbres y horneamos otros 5 minutos o hasta que la masa esté dorada a nuestro gusto.


Montaje de la tarta
1. Mientras que la masa se enfría limpiaremos los 200 gr. de  fresas y las cortaremos en láminas.
2. Si optamos por preparar el almíbar colocaremos en una sartén o cazo las fresas (yo las he rallado pero también se pueden triturar) y el azúcar y pondremos a fuego medio hasta obtener un almíbar ligero, Es importante que este momento coincida con el final del montaje porque si el almíbar se enfría puede espesar en exceso.
3. Rellenamos la masa horneada con la crema pastelera y colocamos las láminas de fresa encima.
4. Por último, ayudados de una cuchara cubrimos toda la superficie con el almíbar.

Perdonad por el número de fotos, pero es que las perdí todas en un bloqueo de mi teléfono :C. La que podéis ver en la cabecera, la he recuperado de Instagram.

Disfrutad,


Eva
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viernes, 14 de julio de 2017

Mesa dulce Yo-kai watch

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

Héctor es uno de los mejores amigos de Kike, y su madre Ana me pidió que preparásemos para su fiesta de primera comunión una mesa de dulces de Yo-Kai Watch, para la merienda de los niños.

Y es que desde que aparecieron en la televisión estos personajes, se han convertido en los favoritos de mi hijo y sus amigos.


Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

A parte de las chuches, en la mesa estaban los elementos típicos en una fiesta para niños: gusanitos, galletas, sandwiches de nocilla, palomitas, batidos...

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

En el centro , una tarta de chuches en las que combiné fotos de los personajes con nubes de diferentes sabores.


Tarta de chuches Yo Kai Watch
Tarta de chuches Yo-Kai Watch


Toda la mesa estaba decorada en amarillo, naranja, rojo y azul.

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

El éxito de la mesa fue enorme. Héctor se llevó una sorpresa tremenda y los niños arrasaron con todo. Y yo encantada, claro está...


Y no os perdáis estas galletas de Yo-Kai Watch en fondant que son una verdadera chulada!!



Un beso,


Eva
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miércoles, 12 de julio de 2017

Helado de horchata casero

Helado de horchata casero
Helado de horchata casero

Este verano estoy disfrutando muchísimo haciendo helados, y todavía más comiéndolos!! Hoy os comparto una receta que a mí particularmente me gustó mucho, y eso que no son en exceso fan de la horchata.

Cómo siempre, os explico el procedimiento con y sin heladera.

Ingredientes helado de horchata

- 500 ml de horchata
- 4 yemas de huevo M
- 100 gr. de azúcar normal
- 60 gr. de azúcar invertido
- 2 CS maicena
- 200 ml de nata para montar

Helado de horchata casero
Helado de horchata casero


Elaboración paso a paso

1. Ponemos a calentar la horchata, en la que diluiremos la maicena.
2. Batiremos las yemas con los dos tipos de azúcar y añadiremos a la horchata. No dejamos de remover hasta que la mezcla espese ligeramente. Dejaremos enfriar.
3. Montamos la nata y la vamos añadiendo en tandas con movimientos envolventes.
4. Si disponemos de heladera (recordad que la cubeta debe meterse en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) en la nevera antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta de la heladera en funcionamiento. Podemos congelar lo que no se consuma en ese momento en un recipiente hermético.
5. Si no disponemos de heladera. Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez nos ayudaremos de una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.


Helado de horchata casero
Helado de horchata casero

Se puede disfrutar tal cual o espolvoreando un poco de canela por encima.


Helado de horchata casero
Helado de horchata casero


Mi próxima propuesta con horchata será un rico granizado con éste ingrediente. Ya os cuento...



Un beso,



Eva
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