jueves, 31 de agosto de 2017

Juego de blogueros 2.0: Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

Por segundo mes participo en Juego de blogueros 2.0, una estupenda iniciativa de nuestra amiga Mónica del blog Dulces de Limón. El ingrediente del mes son los pimientos y esta receta es mi propuesta. 

Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

Ingredientes barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

- 2 Pimientos rojos de tamaño mediano-grande
-150 gr. de arroz integral
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate mediano
- 1 zanahoria grande
- 150 gr. de solomillo de pollo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja

Elaboración paso a paso

1. Cocer el arroz integral durante 20 minutos y lavar. inmediatamente con agua fría. Reservar.
2. Picar la cebolla, los ajos, el tomate y la zanahoria (por separado y todos pelados) y reservar.
3. Hacer tiras con el solomillo y salpimentar.
4. En una sartén ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva y sellamos en el la carne a fuego alto. Sacamos el solomillo y reservamos.
5. En la misma sartén ponemos la cebolla a dorar a fuego bajo y tapada. Una vez coja color, añadimos el ajo y dejamos otro minuto. Añadimos una pizca de sal.
6. Incorporamos el tomate y espolvoreamos un poco de azúcar para rebajar la acidez. Dejamos otros 10 minutos y salamos de nuevo.
7. Añadimos por último la zanahoria, damos dos vueltas a la mezcla.
8. Para preparar el relleno mezclamos todo en un bol: el arroz, la salsa de soja, el sofrito y el pollo.
9. Lavamos bien los pimientos y les quitamos las semillas, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva.
10. Horneamos 40 minutos a 200ºC en la parte baja del horno (debemos calentar el horno con antelación). Transcurrido este tiempo, ponemos queso al gusto y ponemos 5 minutos en la parte alta del horno.


Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral


La presentación en forma de barco gusta mucho a los niños. Ya veis por el diseño, que las velas se preparan en un periquete con una broqueta de madera, y un rectángulo de papel de color.



Y para finalizar, os dejo el listado de blogs que han participado este mes en el reto y os invito a visitarlos, todas sus propuestas son fantásticas:


Juego de Blogueros 2.0

Un abrazo,



Eva
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sábado, 26 de agosto de 2017

Cheesecake de piña sin horno

Cheesecake de piña sin horno
Cheesecake de piña sin horno

Si buscas una receta de cheesecake fresquita y rápida, ésta sin duda es la tuya. Para preparar esta tarta de queso de piña sin horno, solo he utilizado la batidora de vaso, el microondas y poco más de media hora de tiempo.

Ingredientes cheesecake de piña sin horno

Base
- 200 gr de galletas (yo he usado unas de las de dibujitos para niños, pero puedes usar María, digestive, tostadas...)
- 90 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de té de canela

Crema
- 250 gr. de piña en su jugo (aproximadamente 4 rodajas más su jugo correspondiente)
- 300 gr. de queso cremoso frío
- 200 gr. de azúcar
- 500 ml. de nata para montar o crema de leche fría
- 10 gr. de gelatina neutra en polvo

Cobertura de gelatina

- 125 ml. de agua
- 1/2 sobre de preparado para gelatina sabor piña


Cheesecake de piña sin horno
Cheesecake de piña sin horno

Elaboración paso a paso

Base
1. Poner en el vaso de la batidora las galletas troceadas junto con la canela, y triturar hasta obtener un polvo.
2. Derretir la mantequilla en el microondas e incorporarla al vaso, mezclando hasta conseguir una pasta.
3. Forrar con papel el fondo de un molde desmoldable de unos 20 cm y colocar encima la mezcla de galletas presionando para formar la base. Dejar reposar en la nevera.

Crema
4. Separar las rodajas de piña del jugo.
5. Espolvorear la gelatina en el jugo y dejar hidratar mientras preparamos el resto de la crema.
6. Poner las rodajas de piña (troceadas) en el vaso de la batidora y triturar. Añadir el azúcar y mezclar de nuevo. Añadimos el queso y por último la nata.
7. Calentar en el microondas la gelatina hasta que se disuelva e incorporarla a la mezcla. Batir hasta que quede homogénea.
8. Poner la mezcla encima de la base y meter de nuevo en el refrigerador (30 minutos).

Cobertura
9. Poner 50 ml. de agua en un vaso y disolver en ellos la gelatina.
10. Calentar en el microondas hasta que se disuelva la gelatina y añadir encima 75 ml. de agua fría.
11. Colocar cuidadosamente sobre la crema verificando primero que ésta esté ligeramente cuajada.
12. Refrigerar al menos entre dos y tres horas más antes de consumir.


La capa de gelatina os quedará ligeramente más gruesa que la del corte de las fotos. Cómo siempre voy con prisas, al meter la tarta en la nevera después de colocar la cobertura, derramé parte de ella, así que me quedó más fina.


Cheesecake de piña sin horno
Cheesecake de piña sin horno

Y si te gustan las tartas de queso, te invito a ver aquí la receta de una deliciosa cheesecake con nutella.

Un beso,


Eva
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viernes, 25 de agosto de 2017

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía

El gazpacho andaluz es una bebida espesa fría típica de Andalucía, que suele prepararse con hortalizas, aceite y vinagre. Es ideal para combatir el calor durante los meses de verano, y en casa, nos gusta variar la receta original incorporando frutas a la elaboración. En esta ocasión os comparto cómo preparar gazpacho de sandía.

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía

Ingredientes gazpacho de sandía

- 500 gr. de sandía (pesada sin piel)
- 400 gr. de tomates maduros
- 35 gr. de cebolla
- 50 gr. de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de té de sal

Elaboración paso a paso

1. Debemos lavar bien, pelar y trocear todos los ingredientes que lo requieran. A mí me gusta dejar la piel de los tomates.
2. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que quede un caldo espeso sin tropezones.
3. Reservamos en la nevera hasta consumirlo.

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía

Fácil, verdad? No dudes en prepararlo, su sabor y frescura te van a encantar. 


Un abrazo muy fuerte!!


Eva
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martes, 22 de agosto de 2017

Quiche de York y queso

Quiche de York y queso
Quiche de York y queso


Esta receta de quiche es infalible!!! La mezcla de especias: ajo, pimienta, perejil y albahaca, le da un sabor especial, por lo que te recomiendo que no prescindas de ninguna de ellas al elaborarlo.


Ingredientes quiche de jamón York y queso

- 1 lámina circular de masa quebrada
- 200 gr. de jamón York (jamón cocido o fiambre)
- 150 gr. de queso
- 3 huevos
- 200 ml. de nata para cocinar
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta negra en grano recién molida
- Perejil
- Albahaca


Quiche de York y queso
Quiche de York y queso


Elaboración paso a paso

1. En un bol, batir los huevos con la nata y añadir la sal y las especias al gusto.
2. Incorporar el jamón York y el queso troceados.
3. En un molde para quiche, extender la masa y dar un poco de forma a los bordes. Pinchar con un tenedor para evitar que quede aire ocluido.
4. Verter el relleno sobre la masa y hornear aproximadamente 25 minutos a media altura en horno pre-calentado a 220ºC.
Quiche de York y queso
Quiche de York y queso


El quiche se puede comer tibio o ya frío, está rico de cualquier manera. 

Y si os gustan los quiche, estad pendientes del blog, que ando trabajando en un post con la receta de un quiche de calabaza que es una verdadera delicia.


Un abrazo enoooorme!!


Eva
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domingo, 20 de agosto de 2017

Tarta Pj Masks fondant. Trufa para relleno de chocolate con leche

Tarta Pj Masks fondant
Tarta Pj Masks fondant

Mi cuñada Mª José me pidió esta tarta para regalarla al hijo de una amiga en su tercer cumpleaños. El diseño original era mucho más espectacular, pero al final, aunque quedó bastante sencilla, el resultado gustó mucho a Héctor.

Yo no conocía estos personajes, así que aunque el modelado parecía sencillo a primera vista, me resultó bastante costoso, debido a lo poco familiar que me era el tal "Gatuno", protagonista de los Pj Masks.

En el interior, la tarta era un bizcocho de chocolate, mojado con un almíbar ligero y relleno y cubierto de una trufe de chocolate con leche, cuya receta os comparto en esta entrada.

Gatuno Pj Masks fondant
Gatuno Pj Masks fondant 

Ingredientes trufa para relleno de chocolate con leche

- 500 ml  de nata para montar o crema para batir (35% m.g.).
- 200 gr. chocolate con leche.
- 20 gr. azúcar.

Elaboración paso a paso

1. Poner la nata, mezclada con el azúcar en un cazo a fuego medio, hasta que hierva. En este momento, la verteremos sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol.
2. Dejar reposar durante 5 minutos y después remover hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Refrigerar hasta que esté muy fría y montar para usarla como relleno.

Tarta Pj Masks fondant
Tarta Pj Masks fondant


Si queréis ver más diseños de tartas infantiles, os comparto aquí unas cuantas.

Un beso,


Eva
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lunes, 14 de agosto de 2017

Dados de calabaza al horno (receta vegana)

Dados de calabaza al horno
Dados de calabaza al horno


Naranjas, mandarinas, zanahorias, calabaza... no se qué tiene el color naranja, que me encantan todas!!! Da igual recetas dulces, saladas, asados, bizcochos, al horno, en galletas, solos, acompañados... me encantan!!

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y que a pesar de ser dulce, se come bien durante una cena, por ejemplo. Además es la versión vegana (si queréis la versión no vegana podéis utilizar mantequilla en lugar de margarina).


Ingredientes dados de calabaza al horno

- 300 gr de calabaza cruda (sin piel) en dados
- 1 cucharada sopera colmada de margarina vegetal
- 1 cucharadita de té de nuez moscada
- 2 cucharaditas de azúcar moreno


Elaboración paso a paso

1. Derretir en el microondas (o al baño maría) la margarina. Añadirle la nuez moscada y el azúcar, y mezclar.
2. Poner la calabaza en una fuente para horno (la mía era de vidrio) y echar por encima la margarina derretida. Tapar la fuente con papel de aluminio.
3. Hornear durante 45 minutos a 180ºC (el horno debe estar caliente con antelación).





Fácil, fácil, verdad? además está riquísima...

Y si os gusta la calabaza, no dejéis de seguir el blog, porque estoy trabajando en un post en el que os enseño a preparar un quiche con este ingrediente, que os va a enamorar.

Hasta entonces...un besito,


Eva

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viernes, 11 de agosto de 2017

Galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

La receta de masa de galletas para modelar con manga pastelera (también puedes utilizar una pistola para galletas si dispones de ella), comparte prácticamente todos los ingredientes con las galletas de mantequilla que se utilizan, por ejemplo, para decorar con fondant. La diferencia fundamental es el porcentaje de harina respecto al resto de ingredientes, que en este caso es menor, para que la masa quede menos consistente y pueda escudillarse con una boquilla rizada o estrellada (yo he usado la 1M).

Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Ingredientes galletas o pastas rizadas o pastas de té (con manga pastelera)

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. harina de todo uso
- 115 gr. azúcar glass (puede ser casero)
- 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
- 2 huevos M
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- Fresas naturales pequeñas o fruta escarchada
- Chocolate para postres
- Mermelada (yo de albaricoque)
- Azúcar glass

Elaboración paso a paso

1. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y añadir los huevos uno a uno. 
2. Sin dejar de remover, incorporamos el aroma de vainilla.
3. Añadir tamizados la levadura y la harina y formar una masa homogénea.
4. Poner un tercio de la masa en la manga cada vez. Si hace calor (ahora aquí mucho), dejamos el resto de la masa en la nevera.
5. Formar las pastas (en algunas ponemos en el centro media fresa o un trocito de fruta escarchada) y hornear entre 10 y 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Debemos haber calentado el horno a 180ºC.
6. Enfriar completamente en rejilla.
7. Se puede poner sobre ellas chocolate derretido con ayuda de una manga con un orificio muy pequeño, azúcar glass, podemos unirlas con la mermelada y bañar los bordes en chocolate derretido o, simplemente consumirlas tal cual.


Galletas o pastas rizadas o pastas de té
Galletas o pastas rizadas o pastas de té

Lo que más me gusta de estas galletas es que, una vez puesta la masa en la manga, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación: flores, eses, palos, herraduras, corazones... podemos elegir la forma que más nos guste. 

Y a ti, ¿qué forma te gusta más? ¿Con mermelada o sin? ¿Chocolate o azúcar glass? Cuéntamelo en los comentarios...me encanta leerlos.


Un superabrazo!!



Eva
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jueves, 3 de agosto de 2017

Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es una de las preparaciones que no puede faltar en nuestro recetario básico. La que veis en estas fotos la preparé para coronar un plato de cuscús con calabaza, pero la verdad es que pega con casi cualquier cosa: quesos, carnes...

Ya veréis que es muy fácil de preparar, sólo necesitaremos un poquito de tiempo.

Ingredientes cebolla caramelizada

- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos la cebolla. Tapamos y dejamos un ratito removiendo de vez en cuando.
3. Cuando empiece la cebolla a dorarse, añadimos el azúcar moreno, removemos para que se mezcle bien, y dejamos al fuego hasta que veamos que ha adquirido su color característico.

Cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada

Sencillo verdad? Además de riquísimo!!!

Un beso,


Eva

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