jueves, 31 de mayo de 2018

Pollo con orejones de albaricoque y piñones. Juego de blogueros 2.0


Pollo con orejones de albaricoque y piñones

No hay nada mejor para descubrir platos nuevos, que tener restos en la nevera. Hacía días que tenía por ahí colgados una bolsa de orejones de albaricoque, y no sabía qué hacer con ellos.

Justo al lado de los orejones tenía una bolsita de piñones, con lo que la mezcla estaba clara. Pensé en un bizcocho en un primer momento, pero como la operación bikini está en su pleno apogeo, decidí usarlos en una receta con pollo.

Y este es el resultado un pollo con orejones y piñones que a nosotros nos encantó. Espero que también os guste a vosotros. Ahí va la receta.


Ingredientes Pollo con orejones y piñones

- 800 gramos de muslitos de pollo
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo sin pelar
- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos y orejones troceados
- 25 gramos de piñones
- Sal y pimienta negra
- Una cucharadita de ras el Hanout

Pollo con orejones de albaricoque y piñones

Elaboración paso a paso

1. En una sartén calentamos el aceite y salteamos los dientes de ajo sin pelar
2. Cuando el aceite esté bien caliente se llamo si no los muslos de pollo. Lo sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén doramos la cebolla, añadimos los orejones y los piñones y salpimentamos al gusto. Añadimos el Ras el Hanout.
4. Incorporamos de nuevo el pollo y dejamos a fuego muy lento tapado 30 minutos. Damos la vuelta a los muslos y dejamos otros 30 minutos tapado.

Y justo cuando tenía todo preparado, van los compañeros de juego de blogueros 2.0. y eligen como ingrediente del mes el albaricoque. Así que participo este mes con esta estupenda receta. No dudes en pinchar en el logo para conocer un poco más en qué consiste este reto:



Además, no os perdáis las recetas de mis compañeros, entre todos, obtendrás un montón de buenas ideas, tanto dulces como saladas, para incorporar en tu cocina los albaricoques:


En lugar de orejones de albaricoque puedes usar de melocotón, o pasas, o una mezcla de todos ellos. 

Rico, rico!!! Un besote,


Eva


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domingo, 27 de mayo de 2018

Patatas con comino (ALOO JEERA) #asaltablogs

Patatas con comino (ALOO JEERA)

Otro mes que pasa, y otra cocina asaltada por los compañeros del reto #asaltablogs. No dudéis en pinchar en el logo para ver en que consiste este juego, es de lo más divertido:


Y quién ha sido el probrecito bolg asaltado? (de pobrecito nada, que anda que no debe de disfrutar viendo sus recetas pasear por cocinas ajenas). Pues le ha tocado el turno a El cajón desastre de Maggie


Patatas con comino (ALOO JEERA)

Margot, la autora del blog, ya nos avisó en su día de que los dulceros la llevábamos clara, y es verdad que en su blog se encuentran pocas recetas dulces. Eso sí, le tengo echado el ojo a una tarta de chocolate blanco que publicó hace poco, que seguro no se me escapa.

Entonces, que podía llevarme de la cocina de Margot, pues una receta sencilla y de las que te hacen quedar de lujo cuando invitas a alguien a cenar: patatas con comino indias o Aloo Jeera (nombre indio). Podéis ver aquí la receta original.


Patatas con comino (ALOO JEERA)


Ingredientes patatas con comino o Aloo Jeera

- 6 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de guindilla molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
- 2 ramas de cilantro fresco

Patatas con comino (ALOO JEERA)

Elaboración paso a paso:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de tamaño mediano. Hervirlas aproximadamente 8 minutos en agua con sal. Escurrir el agua.

2. Entretanto picar la cebolla muy pequeña (yo la he rallado), y poner a dorar en una sartén con el aceite de oliva caliente. Cuando esté dorada añadimos la cúrcuma, la guindilla, el comino, el cilantro y la pimienta. Remover hasta que quede todo bien mezclado.

3. Añadir la salsa de tomate y dejar tapada a fuego medio unos minutos más. 

4. Incorporamos las patatas y removemos despacio hasta que queden completamente impregnadas. Tapamos, bajamos a fuego lento y dejamos unos minutos. 

Las patatas están muy ricas, pero hay que acompañarlas de una barra de pan porque, picaaan!! Si no eres muy amigo del picante, te recomiendo reducir la cantidad de guindilla.

Y ya estoy ansiosa por ver a quien asaltamos el próximo mes. No os lo perdáis.

Patatas con comino (ALOO JEERA)


Un beso,


Eva

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viernes, 25 de mayo de 2018

Empanadillas de tomate con masa de Coca-Cola: Bambi en #unagalletauncuento




Llevaba varios meses sin participar en uno de los juegos blogueros que más me gustan, Una galleta un cuento. Pinchando en el logo podréis conocer un poquito más sobre este juego:

El cuento elegido por mi compañera Patricia, de Patty's Cake, es una historia una historia tan triste como conocida: Bambi.

Esto se junto con qué, en uno de los millones de grupos de cocina y repostería en los que estoy en redes sociales, una chica posteó la receta de unas empanadillas dulces que preparaba con una masa a la que le añadía coca-cola.

Y aunque dicen que la curiosidad mató al gato, la mía puede conmigo!! Por ahora sigo viva, y no puedo resistir probar todo lo que me encuentro por ahí.



Decidí hacer, para el juego, algo que no debería faltar en ninguna celebración de cumpleaños:  unas empanadillas de tomate, adaptando, eso sí, la receta de masa de cerveza, y sustituyéndola por el refresco de cola. Y el resultado me dejó más que sorprendida.





Ingredientes empanadillas de tomate con masa de Coca-cola

Para la masa
- Una taza de Coca-Cola
- Media taza de aceite de girasol
- Media taza de agua
- Una cucharadita de sal
- Aproximadamente 600 gramos de harina

Para el relleno
- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana... (depende de si nos gusta notarla o no)
- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen
- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta negra
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo o verde a tiras

Para montar las empanadillas
- 1 huevo batido
- Sésamo negro natural (opcional)


Elaboración paso a paso

1. Lo primero será preparar la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. Obtendremos una masa uniforme de consistencia media.

2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

3. Doramos bien la cebolla en el aceite de oliva y salamos en ese momento. A continuación añadimos el tomate y el azúcar para corregir la acidez del mismo. Añadimos las tiras de pimiento. Dejamos 10 minutos a fuego medio y salamos de nuevo. En este momento añadimos pimienta negra recién molida al gusto. Añadimos el atún y removemos. Dejamos varios minutos más al fuego.

4. Para montar las empanadillas, extendemos con ayuda de un rodillo la masa sobre una superficie enharinada. Con ayuda de un plato y una puntilla o cuchillo fino, haremos los círculos. Colocaremos el relleno en el centro y pintaremos el borde con huevo batido. Cerramos la empanadilla y si nos damos maña, les hacemos unos dobladillos bonitos (a mí no me quedan demasiado "bonitos", jajaja).
Pintamos con el huevo y espolvoreamos con el sésamo.

5. Hornearemos aproximadamente 30 minutos a 225ºC. El horno debe estar caliente en el momento de introducir las empanadillas. Estarán listas cuando estén doradas.


A mí particularmente me ha gustado el comportamiento de la masa. Es manejable, se estira muy bien con el rodillo y la textura final tras hornear es buena.

Os animo a usarla y ya me contaréis.

Además, no dejéis de ver aquí las aportaciones del resto de mis compis a nuestra fiesta de Bambi.

Un beso,

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martes, 22 de mayo de 2018

Hummus de calabaza


Poner en el centro de la mesa hummus para dipear me encanta. Pan, tostadas, rosquilletas, nachos... cualquier cosa es buena para mojar en él. Incluso las papas o patatas fritas que he usado en esta ocasión.

Ya os he compartido anteriormente otras recetas de hummus, pero esta vez lo vamos a preparar con un ingrediente diferente: calabaza. Así aprovecho la receta para participar este mes en el reto Color y sabor de temporada del blog Postres Originales. No dejéis de pinchar el logo para conocer un poquito más este juego.



Este mes me ha resultado difícil decidir si participar con la calabaza o con el otro ingrediente, las cerezas. 

Al final, este hummus, del cual os pongo la receta a continuación, ha sido mi elección. Espero que os guste,




Ingredientes hummus de calabaza

- 250 gr. de calabaza
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini o tahina (la receta aquí)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de té de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Un chorro de aceite y pimentón dulce (para servir)



Elaboración paso a paso

1. Asamos la calabaza al horno (20 minutos) o al microondas (5 minutos). La pelamos, quitamos las semillas y la troceamos.

2. Colocamos los trozos de calabaza y el resto de ingredientes (a excepción del agua) en la batidora de vaso. Trituramos y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una consistencia de puré espesito.

3.Colocamos en un bol o plato hondo, rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos pimentón dulce.


Mi marido dice que hay que acompañarlo de una copa de vino tinto, pero eso ya os lo dejo a vuestra elección...

Besitos, y hasta la próxima!!


Eva
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domingo, 20 de mayo de 2018

Marquesa de chocolate venezolana: #Cocinasdelmundo

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Este mes, el reto Cocinas del mundo, nos ha invitado a viajar a Latinoamérica. Te invito a pinchar en el logo para conocer exactamente en que consiste el juego.




Entenderéis que la elección de la receta era a priori difícil, puesto que el abanico de posibilidades era inmenso. Pero, la suerte me acompañó y sólo comenzar la investigación di con esta tarta, o torta como le llaman en Latinoamérica.


Tarta marquesa de chocolate venezolana

Según he podido leer, la receta llegó a Venezuela desde Francia (marquise au chocolat), donde la importó el ex presidente Antonion Guzmán Blanco (1829-1899), conocido por su gran fascinación por la cultura gala.

Se le atribuye origen Germánico, al haberla preparado un cocinero real para matar en antojo de chocolate del príncipe Luitpold (1821 – 1912).


Tarta marquesa de chocolate venezolana

De cualquier modo, en principio parece ser que la tarta o torta marquesa no llevaba galletas ni bizcocho.



Tarta marquesa de chocolate venezolana



Ingredientes tarta Marquesa de chocolate


- Aproximadamente 400 gr de galletas María

- 200 ml. de leche y 1 cucharada sopera de cacao soluble (del del desayuno)
- 1 l. de leche
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 125 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo 
- 300 gr. de chocolate negro
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena

Tarta marquesa de chocolate venezolana

Elaboración paso a paso

La crema de chocolate

1. derretimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.
2. ponemos en un cazo a fuego medio 900 mililitros de leche. Añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y removemos. En el momento en que observemos que la leche empieza a calentarse, añadiremos las 4 yemas que habremos batido con antelación. 
3 incorporaremos el chocolate derretido y removeremos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Derretiremos la maicena en los 100 mililitros de leche restante e incorporaremos la mezcla al cazo que tenemos en el fuego. Subiremos el fuego y no pararemos de remover hasta que espese.


Tarta marquesa de chocolate venezolana

Montaje de la tarta
1 en un plato hondo pondremos los 200 mm de leche y mezclaremos junto con el cacao en polvo.
2. Forraremos con plástico film un molde de aproximadamente 25 cm. Colocaremos en el fondo una capa de crema de chocolate y posteriormente haremos una capa de galletas remojadas en la leche. De esta forma iremos alternando las capas hasta terminar con una capa de galletas. En total habrán tres capas de crema y tres capas de galletas.
3. Debemos refrigerar hasta que la tarta adquiera consistencia. Desmoldaremos volteando sobre un plato redondo. Con una espátula podemos afinar la superficie y posteriormente decorar al gusto.


Tarta marquesa de chocolate venezolana

La tarta me ha encantado, y recuerda mucho a la tarta de galletas con chocolate que ya os enseñe hace un tiempo (puedes ver la receta aquí).


Tarta marquesa de chocolate venezolana

Y me he quedado con las ganas de preparar los típicos alfajores de maicena argentinos. De en la próxima ocasión en la que crucemos el charco.

Y por favor no dejéis de visitar el siguiente enlace para ver las propuestas de todas mis compañeras.


Tarta marquesa de chocolate venezolana

Un beso,


 Eva


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