martes, 31 de julio de 2018

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón



Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón

No os pasa que en verano sólo os apetece comer ensaladas y gazpachos o cosas frías? Por un lado sientan de maravilla, y por otro no requieren de calor para su elaboración, lo que se agradece enormemente los días en los que el termómetro pasa de los 30.

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón


Yo este verano me estoy alimentando a base de ensaladas y gazpachos. Qué lástima que luego termino todas las comidas con helados y chocolates y el tipín no lo ha notado en exceso ;D.

Esta es una de las ensaladas recurrentes los meses de calor. Y con ella participo además en la primera edición de esta temporada del reto Juego de Blogueros 2.0, en la que el ingrediente protagonista es el limón.

Vamos con la receta,

Ingredientes Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón

Para la ensalada
- Sandía
-Aguacate
-Frutos secos al gusto (opcional): 
yo he usado cacahuetes pelados y almendra picada

Para la vinagreta de limón
- Zumo de ½ limón
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 pizca de sal
-  ½ cucharadita de mostaza

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón


Elaboración paso a paso

Vinagreta de limón

11. Colocamos el aceite en un cuenco o recipiente y exprimimos sobre él el zumo del medio limón. Removemos.

22. Añadimos el vinagre y mezclamos. Incorporamos la mostaza, removiendo para que se integre.

33. Añadimos la sal y el azúcar y mezclamos. Adicionamos el ajo el orégano y removemos.

Ensalada

11. Troceamos la sandía y el aguacate en la forma en que más nos guste. Yo he hecho tacos con la sandía y el aguacate lo he cortado en rodajas.

22. Repartimos por encima los frutos secos y aliñamos con la vinagreta.

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón


Qué os parece la propuesta? Es muy fresquita y rica!!

Como siempre os comparto el listado de los blogs que han participado este mes en el juego, para que podáis disfrutar de un montón de recetas con limón, tanto dulces como saladas.

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Un beso,




Eva

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lunes, 30 de julio de 2018

Receta fácil de macarrones

Receta fácil de macarrones

Por mucho que me guste cocinar, siempre hay días perros en los que no me apetece hacer nada demasiado elaborado.

Eso me pasó no hace mucho, un día en que a la hora de comer solo estábamos en casa Kike hijo y yo. Mi marido comía en el trabajo, y Carla estaba de excursión. 

Cómo todos los martes, Kike comía macarrones con salsa de tomate, plato que odio con todas mis fuerzas (ya os lo he comentado en alguna ocasión). Así que tenía que hacer comida para mí sola, y no tenía ganas :C!! 

De ahí salió esta receta fácil de macarrones, fruto de la necesidad de comer y la vagancia propia de los primeros calores del verano. La preparé en un santiamén y comí como una reina.


Ingredientes receta fácil de macarrones

- 70 gr. de macarrones por ración 
(si son muy comilones un poco más)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomates cherry
- Ajo en polvo
- Romero seco
- Queso rallado

Receta fácil de macarrones

Elaboración paso a paso

1. Cocemos los macarrones aproximadamente 8 minutos en suficiente cantidad de agua salada hirviendo. Los escurrimos y los rociamos con aceite de oliva virgen. Removemos.

2. Colocamos los macarrones cocidos en una fuente para horno y disponemos encima los tomates cherry partidos por la mitad. Espolvoreamos con el ajo, el romero y el queso rallado.

3. Gratinamos entre 5 y 10 minutos.


No os podréis creer lo ricos que están!!

Receta fácil de macarrones

Os ha pasado alguna vez lo mismo que a mi? Qué hicisteis de comer? Contádmelo en los comentarios del final del post, que estas recetas siempre van bien!!

Un beso,



Eva
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viernes, 27 de julio de 2018

Bocaditos Marroc caseros

Bocaditos Marroc caseros

Ya os he comentado en alguna ocasión que soy miembro de multitud de grupos de recetas en las redes sociales. Es curioso, que en algunos de ellos se pone una receta de moda y la gente no deja de repetirla hasta la saciedad. Luego, pasa la moda y aparece una nueva elaboración de la que todo el mundo prepara su versión.

Esto pasó hace unos años con los bombones o bocaditos Marroc. Yo cómo siempre, llego muy tarde a las modas y he tardado bastante tiempo en prepararlos.

Los bocaditos marroc son un dulce muy consumido en lationoamérica. Su elaboración en casa es realmente sencilla.


Bocaditos Marroc caseros

Ingredientes bocaditos Marroc caseros

- 200 gr. de chocolate con leche
- 300 gr. de mantequilla de cacahuete (o maní)
- 100 gr. de chocolate blanco

Bocaditos Marroc caseros

Elaboración paso a paso

1. Forramos el fondo de un molde, rectangular o cuadrado, con papel de horno o plástico en film.

2. Derretimos, en el microondas o al baño maría, la mitad del chocolate con leche y le añadimos dos cucharadas soperas colmadas de la mantequilla de cacahuete. Mezclamos bien y vertemos en el molde. Congelamos durante 5 minutos y mientras preparamos la otra capa.

3. Derretimos el chocolate blanco y le añadimos 3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete. Colocamos encima de la capa anterior y congelamos de nuevo 5 minutos.

4. Derretimos el resto del chocolate con leche, lo mezclamos con otras dos cucharadas de mantequilla de cacahuete y formamos con la mezcla la última capa. Congelamos de nuevo 5 minutos.

5. Desmoldamos y con un cuchillo bien afilado cortamos las porciones.

Bocaditos Marroc caseros

La mezcla de sabores del bocadito es un verdadero placer. Ideal para acompañar el café y perfectos como regalo.

Espero que os haya gustado la receta y os dejo hasta la próxima.

Un beso,


Eva

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miércoles, 25 de julio de 2018

Tarta de queso con oreo sin horno

Tarta de queso con oreo sin horno

Llevaba tiempo queriendo preparar esta tarta, y cuando mi hermano me pidió que preparase algo de postre para una comida que tenía con unos amigos, enseguida pensé en ella.

Las galletas Oreo gustan prácticamente a todo el mundo, y la combinación de estas galletas con una tarta de queso sin horno es una verdadera delicia.

Tarta de queso con oreo sin horno



Ingredientes para la tarta Oreo 8/10 raciones
Para la base

- 160 gr. de galletas oreo

- 75 gr de mantequilla derretida 

Para la crema

- 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
- 500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
- 150 gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada 
- 300 ml de leche 
- 80 gr. de galletas oreo ( para adornar la superficie de la tarta)

Tarta de queso con oreo sin horno

Elaboración paso a paso

1. Separamos todas las galletas, reservando la crema para el relleno. Trituramos las galletas, guardando la parte destinada a adornar la superficie.
2. Mezclamos las galletas trituradas de la base con la mantequilla derretida y formamos una masa. 
3. Colocaremos la masa sobre la base del molde , presionando bien para que quede compacta. Nos podemos ayudar del culo de un vaso. Refrigeraremos durante media hora.
4 En un cazo ponemos a calentar la nata liquida, la mitad de la leche, el queso cremoso, el azúcar y el relleno de las galletas que teníamos reservado. 

5. Disolvemos los dos sobres de cuajada en la otra mitad de la leche, moviendo enérgicamente con una cucharilla para evitar que queden grumos.

6. Cuando la mezcla del cazo esté bien caliente, vertemos sobre ella la disolución de cuajada, y sin dejar de remover para evitar que se pegue, esperaremos a que hierva. Cuando rompa a hervir, apartamos el cazo del fuego unos segundos, devolviéndolo después al fuego hasta que hierva de nuevo. En ese momento, verteremos la cuajada en el molde para la tarta.
7. Cuando haya perdido un poco de calor, meteremos la tarta en el refrigerador durante cuatro horas y transcurrido este tiempo dispondremos en la superficie las galletas trituradas que teníamos reservadas.

La tarta fue todo un éxito, estaba muy rica, por lo que repetiré la receta en más ocasiones. Os animo a prepararla.

Tarta de queso con oreo sin horno



Un beso y hasta la próxima,


Eva

lunes, 23 de julio de 2018

Gazpacho de remolacha


Qué bien sienta un vasito de gazpacho como entrante en las principales comidas. Eso sí, no podemos consumir todos los días el mismo, porque lo terminaremos aburriendo.

En el blog ya podéis encontrar varias recetas de gazpacho, en la que se usan distintos ingredientes. La de hoy, es una estupenda elaboración con remolacha. Por su sabor y color, esta sopa fría no va a dejar a nadie indiferente, prueba y verás.





Ingredientes gazpacho de remolacha

- 1/2 pepino
- 4 tomates de la pera grandes
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 remolacha roja cocida
- Una punta de pan duro
- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre
- Un chorrito de zumo de limón
- Sal
- Picatostes de pan frito y aceite de oliva virgen para servir


Elaboración paso a paso

1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.




Y ya te he comentado que puedes encontrar otras recetas de gazpacho, te dejo los enlaces que seguramente te gustarán:



Gazpacho de naranja











Un besito y hasta la próxima,


Eva
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domingo, 22 de julio de 2018

Hamburguesas en salsa de cebolla


Las hamburguesas a la plancha me gustan, pero de vez en cuando me gusta variar un poco la elaboración de nuestros platos. Así que hoy os comparto una manera diferente de cocinar las hamburguesas: con salsa de cebolla. 

La receta es muy sencilla, sólo necesitaréis tener a mano un poco de caldo de verduras o pollo, que yo os recomendaría que fuese casero, aunque también podéis usarlo comparado.

Con esta receta participo en la edición de Julio del reto Color y sabor de temporada, donde hemos elaborado recetas con cebolla.



La elaboración es sencilla, y el resultado os va a gustar mucho, prometido!! Vamos con la receta:


Ingredientes hamburguesas en salsa de cebolla
- 4 hamburguesas de pollo o ternera
- Una cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de caldo de verduras o pollo
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra



Elaboración paso a paso


1. Ponemos en una sartén un chorro generoso de aceite de oliva virgen a fuego alto.

2. Cuando esté bien caliente hacemos las hamburguesas sólo vuelta y vuelta y la reservamos


3. En el mismo aceite, bajamos el fuego, y doramos la cebolla (cortada en juliana) y los dientes de ajo (picados). Una vez dorado salpimentamos al gusto.


4. Añadimos el caldo y devolvemos las hamburguesas a la sartén. Transcurridos 5 minutos les damos la vuelta. Sí el caldo utilizado no tenía sal es el momento de ajustarla. Dejamos otros 5 minutos, siempre a fuego medio (los últimos tres minutos destapamos para reducir la salsa).





Ahora sólo hace falta una barrita de pan para mojar, y a disfrutar!

Un beso,


Eva
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miércoles, 18 de julio de 2018

Fideos orientales con gambas

Fideos orientales con gambas

La comida oriental me encanta. Así que siempre que puedo preparo en casa este tipo de platos.

Los niños no comen, por lo que las cantidades de las recetas que preparo siempre son para dos. Si vuestros niños son más comedores que los míos, o tenéis invitados, sólo tenéis que duplicarlos para preparar cuatro raciones.


Fideos orientales con gambas

Ingredientes para dos personas


- 200 gr. de fideos orientales

- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Seis gambas grandes
- Sazonador para wok al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Fideos orientales con gambas



Elaboración paso a paso

1. Ponemos por un lado agua a hervir, y por otro, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo y la cebolla picados (en un tamaño no demasiado pequeño la cebolla).

2. Retiramos las cabezas de las gambas y las pelamos a excepción de la cola. A las cabezas les quitamos todos los pelos con unas tijeras de cocina.

3. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos los fideos y retiramos del fuego. Dejaremos cuatro minutos en reposo. Mientras, salteamos las gambas y sus cabezas en la cebolla dorada. 

4. Pasados los 4 minutos, retiramos las gambas y sus cabezas (estas últimas las desechamos), y salteamos en la sartén los fideos escurridos. Añadimos el sazonador al gusto y removemos bien.
Añadimos las gambas y damos una vuelta. Y listo!!


Fideos orientales con gambas

Tienen buena pinta, verdad? Pues están ricos, ricos!!


Y tú? Tienes algún estilo de comida favorito? Puedes contármelo en los comentarios al final del post, me encantará saberlo.

Fideos orientales con gambas


Os veo en la próxima receta.

Un beso,


Eva
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