domingo, 30 de septiembre de 2018

Pastas veganas de licor



Ha terminado el mes de septiembre y no he conseguido ubicarme en el planeta de las rutinas que viene después del verano.

La vuelta al cole, los diez millones de botes de jarabe encima de la mesa de la cocina, las toses, los mocos!!! Menudo mesecito😅.

Ni siquiera he participado en la mayoría de los retos en los que suelo hacerlo porque no he conseguido coger ritmo. Y mira que me sabe realmente mal, porque me encanta interactuar con los compañeros a través de estos juegos.

Pero no todo está perdido!! Un extremis he preparado una megareceta de la compañera del blog Migas en la mesa para poder participar en la primera edición de la nueva temporada del reto #asaltablogs.



La fecha de publicación era el domingo 30 y el sábado 29 tenía amigos a cenar en casa. Ya os he hablado de mi amigo Renato que es vegano, así que la receta que he elegido me vino como anillo al dedo: pastas veganas de licor. Las tomamos con el café y nos encantaron 😍.



La receta original la podéis ver aquí.

Se puede usar cualquier tipo de licor de estos que se han quedado en cualquier armario pidiendo a gritos que los tires a la basura. Por lo que es una receta de aprovechamiento perfecta.
Yo he usado manzanilla (vino blanco) que no se si se puede considerar exactamente licor😊.


Ingredientes pastas de licor
 (o vino blanco-manzanilla)

- 1 vaso pequeño de licor
- 1 vaso pequeño de aceite de girasol
- 1 y 1/2 vasos pequeños de azúcar
- 4 vasos pequeños de harina



Elaboración paso a paso

1. En un bol ponemos el licor, el aceite y el azúcar y mezclamos con una varilla.

2. Añadimos la harina en tandas removiendo con una espátula.

3. Alimentamos una manga pastelera con la mezcla a la que habremos provisto de una boquilla rizada.

4. Sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado formaremos las pastas y hornearemos entre 8 y 12 minutos a 180°C, hasta que empiecen a dorarse.
El horno debe estar caliente.

5. Dejar unos minutos sobre la bandeja antes de pasar a una rejilla para que se enfríen.


No os paséis de horno porque en vez de textura de pasta os quedarán unas galletas duras.

Y quedo a la espera del nuevo sorteo a ver por qué cocina nos paseamos en octubre a la búsqueda de otras buenas recetas.


Un beso,

Eva

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Tortilla de patatas (juego de blogueros 2.0.)

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas o tortilla española, es una de esas elaboraciones típicas que nos gustan a todos. Su elaboración, siguiendo unos sencillos pasos es rápida y fácil. Los ingredientes son económicos. De forma que es la receta casi perfecta.

A pesar de que es un clásico y que no sorprenderá a ninguno de mis compañeros en Juego de Blogueros 2.0., creo que es una receta que no puede faltar en una recopilación de elaboraciones con patatas.


A cada uno le gusta a su manera. A mi me gusta hecha, hay a quien, como por ejemplo mi marido, le gusta que quede cruda por dentro.

Siguiendo esta receta, se obtiene una tortilla con las patatas blanditas y el huevo bien cuajado.

Tortilla de patatas

Ingredientes tortilla de patatas

- 400 gr. de patatas lavadas y peladas
- 4 huevos M
- 1 cucharadita de las de té de sal
- 350 ml. de aceite de girasol
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)



Elaboración paso a paso

1. Troceamos las patatas.

2. Ponemos a calentar el aceite de girasol y freímos en él las patatas hasta que estén blandas, sacamos y reservamos. Es importante el punto en el que quedan las patatas, debemos freír a fuego medio-bajo.

3. Batimos los huevos y salamos.

4. Mezclamos con las patatas.

5. En una sartén ponemos un chorro generoso de AOVE. Cuando esté bien caliente, bajamos a fuego medio y vertemos la mezcla. Tapamos.

6. Cuando veamos que está bien cuajado de un lado, nos ayudamos de un plato para darle la vuelta. Dejamos cocinar, tapado de nuevo, del otro lado.


Tortilla de patatas

Debemos adecuar el tamaño de la sartén a la altura que deseemos para la tortilla. Yo en este caso he usado una de 15 cm, pero podría haber usado una un poquito más pequeña.

No te preocupes si a la primera no te sale perfecta. Para esta receta, como para todas, es muy importante la práctica.

Y te dejo el listado para que puedas ver todas las elaboraciones con patatas de mis compañeros:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/ 
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/



Tortilla de patatas

Y a ti, cómo te gusta la tortilla de patatas? No olvides que puedes contármelo en los comentarios del post.

Un beso,

Eva

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jueves, 27 de septiembre de 2018

Bizcocho con mermelada de fresas casera

Bizcocho con mermelada de fresas casera

Qué puede haber mejor que un bizcocho casero? Pues un bizcocho casero relleno de mermelada casera¡¡

La receta que os traigo hoy lo demuestra. Para prepararlo he usado la mermelada de fresa que preparé con azúcar moreno de caña y os enseñé a principio de verano (la receta aquí).

Bizcocho con mermelada de fresas casera

La elaboración es la misma que la de un bizcocho normal, sólo que añadiremos mermelada en el fondo del molde y entre la masa antes de hornear. En el paso a paso os explico cómo hacerlo.

Bizcocho con mermelada de fresas casera

Ingredientes bizcocho con mermelada de fresa casera

- 120 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 2 huevos M
- 120 gr. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 7 cucharadas de mermelada casera
de fresa (receta aquí).
- Azúcar glasé decorar
- Mantequilla para engrasar el molde

Bizcocho con mermelada de fresas casera

Elaboración paso a paso

1. Batimos bien la mantequilla (en pomada) con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y en ese momento añadimos los huevos uno a uno.

2. En un bol ponemos la harina con el bicarbonato y lo vamos agregando a la mezcla anterior, mientras lo tamizamos, poco a poco y con movimientos envolventes.

3. Engrasamos el molde con la mantequilla (yo he usado uno de silicona de 18 cm) y repartimos en el fondo 3 cucharadas soperas de mermelada. A continuación vertemos en el la mitad de la mezcla y colocamos separadamente sobre ella las cuatro cucharadas de mermelada de fresa que nos quedan. Rellenamos con el resto de la masa.

4. Horneamos a 180ºC hasta que al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

5. Dejamos enfriar y una vez tibio desmoldamos. Antes de servir espolvoreamos con el azúcar glass.

Bizcocho con mermelada de fresas casera



Es perfecto para disfrutar de él a cualquier hora del día: desayuno, merienda, postre... Y creo que no habrá problema con cambiar el tipo de mermelada. De hecho tengo previsto prepararlo con mermelada de melocotón, debe quedar delicioso!!

Os mando un beso fuerte y un trocito de bizcocho!!


Eva


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martes, 25 de septiembre de 2018

Comida sana después del verano: Dietbon


Yo creo que hay dos fechas fundamentales para fijar propósitos: el día de Año Nuevo, y el primer día que en el que los niños van al cole después de las vacaciones de verano.

El primer propósito para casi todos los que rondamos los 40 o los pasamos (o al menos para mí) es perder peso con comida sana y hacer ejercicio (correr, gym...). Además, este verano, me lo he currado bastante con los helados y los dulces, por lo que ese propósito se hace especialmente importante en estas fechas. Que voy a sacar los pantalones largos y me los voy a poner en una pierna!!😬.



Hay dos motivos por los cuales suelo desinflarme al cabo de una semana de haber empezado: tengo que dejar de comer dulces y tengo que hacer dos comidas, una para los niños y mi marido, y la otra de dieta para mí. Lo del ejercicio no me cuesta tanto (de esas me salvo).

Además, la realidad es que si no acudes a algún especialista que te dije una dieta equilibrada, corres el riesgo de dejarte la salud en el intento.

Pero yo este año estoy encantada de la vida, completamente decidida a alcanzar todos mis objetivos. Porque he descubierto una iniciativa que me parece una pasada.

No sé si conoceis alguna idea de funcionamiento similar, pero os voy a contar cómo trabajan en Dietbon, ya que para mí es toda una novedad y me parece francamente interesante.


Qué pasa cuando te apuntas al programa "starter" hombre/mujer de Dietbon?

- Recibes en tu domicilio desayunos, meriendas y comidas para 6 de los 7 dias de la semana. Por lo que ahora puedo estar a dieta con la comodidad de no tener que pasar tiempo extra en la cocina.

- Junto a ellos recibes la guía de consejos, en la que te explican cómo seguir el programa y te informan sobre otras cosas incluidas en él, como una consulta mensual con un nutricionista.

El problema del dulce también lo llevo de maravilla con este programa, puesto que como podréis ver en el listado de platos que os paso más adelante, están incluidos en mi dieta unas tortitas, unos postres de manzana y unas deliciosas cookies de chocolate.


El listado de alimentos recibidos en mi primer pedido fueron:

12 Platos
1. Salmón marinado a la plancha y su puré de verduras
2. Salteado de pollo asado y su puré de patata
3. Salteado de cerdo, patata y zanahoria con bacon
4. Solomillo de cerdo y su puré de patatas
5. Ensalada Farfalle de pollo- Tomates secos- Parmesano
6. Cuscús de pollo y sus verduras
7. Ternera y sus verduras a la Marengo
8. Conchiglie con Salmón del Pacífico y salsa de espinaca.
9. Raviolis de queso de cabra con salsa de tomate y tofu
10. Lentejas con salchichas y verduritas.
11. Salmón con salsa de soja, verduras y cereales
12. Tajine con Patata al limón y aceitunas
1 Pack de 8 Desayunos
1. Pancakes naturales
1 Pack de 8 meriendas
1. Cookies con pepitas de chocolate
1 Pack de 8 postres
1. Postre de fruta sin azúcares añadidos Manzana Pera
1 Cura de Té Detox 28 días


Otra de las cosas que me ha encantado es que la comida viene en envases en forma de plato y se conserva a temperatura ambiente. Puedes transportar, calentar y comer en el mismo envase, por lo que es perfecto para llevar al trabajo.

La primera semana he perdido 900 gr., y en un par de meses espero llegar a mi objetivo. 

Si os interesa el tema, podéis usar este código y os harán un 20% de descuento: DULCESDB

Un abrazo,

Eva


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domingo, 16 de septiembre de 2018

Bizcocho de limón sin lácteos

Bizcocho de limón sin lácteos

Este verano, a pesar de que el calor no lo favorece, estoy encendiendo el horno con regularidad. Y es que por un lado, a los niños les apetece siempre bizcochos y galletas caseras para merendar, y por otro les encanta ayudarme a prepararlos.

Esta receta de bizcocho de limón es la típica que preparamos antes de la merienda, y no llega ni a la cena. Porque, qué puede haber mejor que una porción de bizcocho recién horneado?

Bizcocho de limón sin lácteos


Ingredientes bizcocho de limón



- 4 huevos M

- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
-  ralladura de un limón
- zumo de 1 y 1/2 limones
- 50 ml. aceite de girasol

Bizcocho de limón sin lácteos


Elaboración paso a paso

1. Separamos las claras y las yemas. Montamos las claras junto con la pizca de sal y reservamos.
2. Mezclamos bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la ralladura y después el zumo. Incorporamos el aceite de girasol.
3. Con ayuda de una espátula, y con movimientos envolventes, añadimos primero la harina con la levadura tamizadas y por último las claras en varias tandas.
4. Preparamos el molde, vertemos la mezcla en él y horneamos aproximadamente 35 minutos a 170°C.

Bizcocho de limón sin lácteos


Debido a que no se usan lácteos en su elaboración, este bizcocho es apto para aquellas personas que tengan algún tipo de intolerancia a los mismos.

Bizcocho de limón sin lácteos

Espero que os haya gustado la receta. Si os animáis a prepararla, os invito a colgarla en instagram y etiquetarme para que pueda verla (@dulcesfelicidades).

Besos,


Eva
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domingo, 9 de septiembre de 2018

Ensalada de garbanzos con aguacate y queso


Para el mes de septiembre, el reto gastronómico cocinar-te se basa en el cuadro de Frida Kahlo, Autorretrato con bonito. Aquí os lo enseño.


En cuanto vi la propuesta me vino a la mente el aguacate, seguramente por los colores, y por compartir esta fruta el origen con la autora del autoretrato. Enseguida pensé en esta ensalada, en la que además el vinagre de módena le aporta el color del pelo y la indumentaria de la mujer. los garbanzos recuerdan el color de su cara. Y el queso?? el queso es que me encanta!!


Esta receta de ensalada de garbanzos es de lo mejor. Hace un día de calor y te apetece comer algo rico? No tienes ganas de cocinar? Pues la solución es preparar esta receta!!

Yo siempre procuro tener en la despensa varios tarros de garbanzos de los que ya vienen cocidos, porque van perfectos para preparar cosas rápidas, como también, por ejemplo, un delicioso hummus.



Ingredientes ensalada de garbanzos


- 400 gr. de garbanzos cocidos

- Aguacate
- Queso de cabra en medallones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de vinagre balsámico







Elaboración paso a paso


1. Sacamos los garbanzos del tarro, los lavamos con agua y los dejamos escurrir. Los traspasamos a la ensaladera.

2. Añadimos el resto de ingredientes troceados.

3. Reservamos en la nevera hasta el momento de consumir. Aliñamos con la sal, el aceite de oliva virgen y la crema de vinagre balsámico.

Podéis ver aquí todas las propuestas de mis compañeros de reto.
Y si estás buscando una ensalada para hoy, tenemos otras opciones:

- Ensalada de rúcula
- Ensalada de sandía


Cual es tu ensalada favorita?

Un besazo,

Eva

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